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Pollo ai Friggitelli e Cipolle Caramellate

Un secondo piatto davvero speciale: il pollo ai friggitelli e cipolle caramellate. Una variante saporita per cucinare il pollo, con l’accoppiata dei friggitelli e cipolle caramellate.

I friggitelli sono dei piccoli peperoni dolci allungati, che come dice il nome vanno fritti in padella. Con il loro sapore renderanno gustoso il pollo e ancor di più con la cipolla caramellata.

Un piatto saporito e colorato che stupirà i vostri ospiti.

 

Pollo ai Friggitelli e Cipolle Caramellate ultima modifica: 2017-01-23T16:11:21+00:00 da claudiamammalella

Ingredienti:


1 Pollo : 1,4 kg - Friggitelli : 15 - Olive Nere : 20 - Vino Bianco : 2 bicchieri - Aglio : 1 spicchio - Cipolle Rosse : 4 - Origano : 1 rametto - Zucchero di Canna : q.b. - Burro : q.b. - Olio extra vergine di oliva : q.b. - Sale e pepe : q.b. -

Preparazione:


Lavate ed eliminate il picciolo ai friggitelli.
Scaldate un filo di olio in una padella con l’aglio, schiacciato.

Eliminate quest’ultimo, unite i friggitelli e fateli insaporire a fuoco vivace,girandoli ogni tanto. Levate e tenete da parte.

Tagliate il pollo in otto parti.
Versate un filo di olio in un tegame di coccio. Unite il pollo a pezzi e fate rosolare.
Sfumate con metà vino, aggiungete i friggitelli e le olive, salate, profumate con pepe e origano tritato, incoperchiate e fate cuocere per circa mezz’ora.

Sbucciate le cipolle e tagliatele a spicchi.
Scaldate un filo di olio in una casseruola con una noce di burro. Unite le cipolle e fate appassire per qualche minuto.
Bagnate con il vino bianco rimasto e fate sfumare. Aggiungete 2 cucchiai di zucchero di canna, incoperchiate e fate caramellare, mescolando ogni tanto.

Una volta caramellate, aggiungete le cipolle al pollo e friggitelli, mescolate e lasciate insaporire per un paio di minuti a fuoco vivace.

Portate in tavola e servite.