Pollo ai Friggitelli e Cipolle Caramellate

difficoltà: Bassa
metodo di cottura: in padella
preparazione: 15min
tempo totale: 30min
tempo di cottura: 15min


Un secondo piatto davvero speciale: il pollo ai friggitelli e cipolle caramellate. Una variante saporita per cucinare il pollo, con l’accoppiata dei friggitelli e cipolle caramellate.

I friggitelli sono dei piccoli peperoni dolci allungati, che come dice il nome vanno fritti in padella. Con il loro sapore renderanno gustoso il pollo e ancor di più con la cipolla caramellata.

Un piatto saporito e colorato che stupirà i vostri ospiti.

 


Ingredienti


1 Pollo : 1,4 kg
Friggitelli : 15
Olive Nere : 20
Vino Bianco : 2 bicchieri
Aglio : 1 spicchio
Cipolle Rosse : 4
Origano : 1 rametto
Zucchero di Canna : q.b.
Burro : q.b.
Olio extra vergine di oliva : q.b.
Sale e pepe : q.b.


Preparazione

1
Lavate ed eliminate il picciolo ai friggitelli.
Scaldate un filo di olio in una padella con l’aglio, schiacciato.

Eliminate quest’ultimo, unite i friggitelli e fateli insaporire a fuoco vivace,girandoli ogni tanto. Levate e tenete da parte.

2
Tagliate il pollo in otto parti.
Versate un filo di olio in un tegame di coccio. Unite il pollo a pezzi e fate rosolare.
Sfumate con metà vino, aggiungete i friggitelli e le olive, salate, profumate con pepe e origano tritato, incoperchiate e fate cuocere per circa mezz’ora.

3
Sbucciate le cipolle e tagliatele a spicchi.
Scaldate un filo di olio in una casseruola con una noce di burro. Unite le cipolle e fate appassire per qualche minuto.
Bagnate con il vino bianco rimasto e fate sfumare. Aggiungete 2 cucchiai di zucchero di canna, incoperchiate e fate caramellare, mescolando ogni tanto.

4
Una volta caramellate, aggiungete le cipolle al pollo e friggitelli, mescolate e lasciate insaporire per un paio di minuti a fuoco vivace.

Portate in tavola e servite.



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