- Alice.tv - http://www.alice.tv -

Plumcake Zucca e Amaretti

Avete presenti quelle giornate autunnali quando l’unica cosa che si ha voglia di fare è gustare una bella fetta di torta con un tè caldo? Ecco, noi abbiamo il dolce che fa per voi: il plumcake zucca e amaretti.

Un soffice plumcake realizzato con zucca e amaretti da preparare in un battibaleno. A differenza di quanto molti potrebbero pensare, la zucca è un ingrediente perfetto da cucinare in mille modi. Che siano primi piatti, secondi, contorni o addirittura dolci, la zucca ci aiuta ad arricchire il nostro menu con gusto e fantasia. Ma iniziamo dal dolce e prepariamo il nostro plumcake zucca e amaretti.

Plumcake Zucca e Amaretti ultima modifica: 2016-10-26T15:40:17+00:00 da alicecoccia

Ingredienti:


Zucca già cotta : 800 g - Amaretti sbriciolati (più altri interi per guarnire) : 300 g - Farina 00 : 250 g - Zucchero : 175 g - Uova : 4 - Lievito : 1 bustina - Crema di latte : 1/2 bicchiere - Grappa : 1 bicchierino - Cuoricini di scorza di arancia caramellati : q.b. - Cannella : q.b. - Sale : q.b. - Burro : q.b. -

Preparazione:


Mondate la zucca, tagliatela a quadrotti e lessatela in poca acqua finché non diventerà tenerissima. Quindi scolatela, passatela al setaccio, rimettetela nella casseruola a fuoco basso e fatela asciugare per bene.

In una terrina raccogliete il passato di zucca, la farina setacciata e un pizzico di sale. Lavorate i tuorli con lo zucchero; unite un pizzico di cannella, la crema di latte e il lievito, e versate tutto nel composto di zucca. Aggiungete la grappa e gli amaretti sminuzzati, e mescolate accuratamente.

Montate gli albumi a neve ben ferma e incorporateli delicatamente al composto. Versate in uno stampo da plumcake, imburrato, e infornate a 180 °C per circa 30 minuti. Abbassate a 160 °C e proseguite per altri 10 minuti.

Sfornate, sformate e lasciate raffreddare su una gratella. Decorate con gli amaretti interi e i cuoricini caramellati, e servite.