alice lifestyle leonardo marcopolo
difficoltà:
facile
metodo di cottura:
multipla
preparazione:
15min
tempo totale:
55min
tempo di cottura:
40min

Avete presenti quelle giornate autunnali quando l’unica cosa che si ha voglia di fare è gustare una bella fetta di torta con un tè caldo? Ecco, noi abbiamo il dolce che fa per voi: il plumcake zucca e amaretti.

Un soffice plumcake realizzato con zucca e amaretti da preparare in un battibaleno. A differenza di quanto molti potrebbero pensare, la zucca è un ingrediente perfetto da cucinare in mille modi. Che siano primi piatti, secondi, contorni o addirittura dolci, la zucca ci aiuta ad arricchire il nostro menu con gusto e fantasia. Ma iniziamo dal dolce e prepariamo il nostro plumcake zucca e amaretti.

Plumcake Zucca e Amaretti ultima modifica: 2016-10-26T15:40:17+00:00 da alicecoccia
Ingredienti

Zucca già cotta : 800 g
Amaretti sbriciolati (più altri interi per guarnire) : 300 g
Farina 00 : 250 g
Zucchero : 175 g
Uova : 4
Lievito : 1 bustina
Crema di latte : 1/2 bicchiere
Grappa : 1 bicchierino
Cuoricini di scorza di arancia caramellati : q.b.
Cannella : q.b.
Sale : q.b.
Burro : q.b.

Preparazione
1
Mondate la zucca, tagliatela a quadrotti e lessatela in poca acqua finché non diventerà tenerissima. Quindi scolatela, passatela al setaccio, rimettetela nella casseruola a fuoco basso e fatela asciugare per bene.
2
In una terrina raccogliete il passato di zucca, la farina setacciata e un pizzico di sale. Lavorate i tuorli con lo zucchero; unite un pizzico di cannella, la crema di latte e il lievito, e versate tutto nel composto di zucca. Aggiungete la grappa e gli amaretti sminuzzati, e mescolate accuratamente.
3
Montate gli albumi a neve ben ferma e incorporateli delicatamente al composto. Versate in uno stampo da plumcake, imburrato, e infornate a 180 °C per circa 30 minuti. Abbassate a 160 °C e proseguite per altri 10 minuti.
4
Sfornate, sformate e lasciate raffreddare su una gratella. Decorate con gli amaretti interi e i cuoricini caramellati, e servite.