alice lifestyle leonardo marcopolo
difficoltà:
facile
metodo di cottura:
fritto
preparazione:
15min
tempo totale:
20min
tempo di cottura:
5min

Ecco il fritto a cui è decisamente impossibile resistere: pizze fritte con sugo e pizze ripiene. Per una serata in compagnia di amici, non c’è idea migliore da portare in tavola delle pizze fritte, da condire con del sugo di pomodoro; oppure per gli amanti dei gusti ricchi e corposi, provate a servire delle pizze ripiene con provola, prosciutto cotto e ricotta. Farete la loro felicità.

Ci insegna a preparare delle fantastiche pizze fritte e pizze ripiene il nostro chef Mattia Poggi. Da accompagnare con del buon vino (o birra) e da mangiare rigorosamente con le mani.

Pizze Fritte con Sugo e Pizze Ripiene ultima modifica: 2016-11-17T14:59:17+00:00 da alicecoccia
Ingredienti
Per la pasta

Farina 0 : 300 g
Farina 00 : 200 g
Acqua : 300 g
Olio evo : 30 g
Lievito di birra : 15 g
Sale : 1 e 1/2 cucchiaino

Per le pizze fritte

Pomodori a pezzettoni : 1 lattina
Provola a pezzetti : q.b.
Parmigiano grattugiato : q.b.
Basilico : q.b.

Per le pizze ripiene

Provola : q.b.
Prosciutto cotto (a fettine) : q.b.
Ricotta : q.b.

Preparazione
1
Per l'impasto della pasta
Impastare e far lievitare la pasta per un'ora e mezza.
2
Per le pizze fritte
Staccato delle palline di pasta, allargarle a cerchio (il centro deve essere più sottile) e friggere in olio di semi. Ancora calde nel centro, mettere un cucchiaio di pomodoro (cotto in precedenza), pezzetti di provola, una spolverata di parmigiano e una foglia di basilico.
3
Per le pizze ripiene
Tagliare un pezzetto di pasta, allargarlo a cerchio e mettere dentro la provola, il prosciutto cotto, un po' di parmigiano e un cucchiaino di ricotta.
Chiudere a mezza luna e friggere in olio di semi bollente.