alice lifestyle leonardo marcopolo
difficoltà:
facile
metodo di cottura:
multipla
preparazione:
30min
tempo totale:
60min
tempo di cottura:
30min

Preparare una piada veg è facile e veloce e Cristina Lunardini ce ne dà ampia prova. La nostra Cristina ci prepara una piada veg con crema di ceci e melanzane, una ricetta realizzata con ingredienti genuini, ideale anche per chi ama la cucina vegetariana.

Come preparare una piada veg con crema di ceci e melanzane? Seguite la ricetta e sentirete che delizia.

Piada Veg con Crema di Ceci e Melanzane ultima modifica: 2016-11-07T12:43:57+00:00 da alicecoccia
Ingredienti
Per la piada

Farina d'avena : 100 g
Farina di lupino : 200 g
Semola : 100 g
Farina : 600 g
Olio extravergine di oliva : 150 g
Sale : 15/20 g
Baking : 10 g
Latte di soia (o acqua) : 1/2 l

Per la farcitura

Melanzane : q.b.

Per la crema di ceci

Ceci grandi a vapore : 200 g
Scalogno : 1
Olio extravergine di oliva : q.b.
Aglio : 1 spicchio
Rosmarino : 1 rametto
Sesamo : q.b.

Preparazione
1
Per la piada
Impastare tutti gli ingredienti, se occorre aumentare la quantità di liquido, fare delle palline da 120\150 g e far riposare in frigo per almeno un'ora.
2
Per la crema di ceci
Fare un fondo con lo scalogno, l’aglio il rosmarino; unire l’olio e rosolare. Versare i ceci precedentemente ammollati e bolliti, coprire con l’acqua di cottura dei ceci o brodo vegetale e far cuocere.

Aggiustare di sale e pepe e passare al passaverdura, tenere in caldo.
3
Per le melanzane
Tagliare a metà le melanzane, condire con sale pepe olio e passare al forno ben caldo per 15 minuti circa.
4
Tirare la piada, ritagliare dei dischi da 6 cm di diametro, cuocere, poi farcire con la crema di ceci e la melanzana, spolverare con qualche seme di sesamo.

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