alice lifestyle leonardo marcopolo
difficoltà:
facile
metodo di cottura:
multipla
preparazione:
20min
tempo totale:
55min
tempo di cottura:
35min
Categorie: Secondi Piatti  Piatti unici  

Infiniti ripieni dai mille gusti e colori per un unico dolce contenitore, il peperone. Ogni famiglia vanta la sua ricetta, ma lasciamoci tentare dai peperoni ripieni di vitello e salsiccia di Roberto Valbuzzi.

Carne, pesce, riso o formaggi, qualunque sia la combinazione del ripieno l’inconfondibile profumo dei peperoni imbottiti ci rimanda dritti dritti al sole della bella stagione. Nutrienti e prelibati, possono diventare un sostanzioso piatto unico per le nostre cene. Prepariamoli con un saporito ripieno di vitello e salsiccia, conditi con mollica al latte ed erbette aromatiche, e restiamo a guardare l’espressione di gioia dei nostri ospiti appena li porteremo in tavola.

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In pochi istanti dalla cucina uscirà un profumo irresistibile, i peperoni ripieni di vitello e salsiccia chiameranno a raccolta tutti in uno schiocco di dita.

Peperoni Ripieni di Vitello e Salsiccia ultima modifica: 2016-06-16T17:39:03+00:00 da giuliagemma
Ingredienti

Peperoni rossi : 2
Peperoni gialli : 2
Macinato di vitello : 400 g
Uova : 1
Salsiccia di maiale : 1
Paprika : 1 cucchiaio
Peperoncino fresco : 1
Mollica di pane : 50 g
Pecorino : 50 g
Parmigiano grattugiato : 50 g
Prezzemolo : q.b.
Cipolla : 1
Latte : 1/2 bicchiere
Sale : q.b.
Pepe : q.b.
Olio extravergine di oliva : q.b.

Preparazione
1
Lavate i peperoni, asciugateli e togliete la calotta, eliminando i semi e i filamenti all'interno. Pulite la cipolla, tritatela e mettetela a stufare con un filo d'olio in una casseruola. Lasciate cuocere tutto per qualche minuto.
2
Mescolate in una ciotola la carne macinata con la salsiccia spellata, unite l'uovo e la mollica bagnata nel latte, precedentemente strizzata.

Procedete ad aggiungere il prezzemolo finemente tritato, la paprika e per ultimo la cipolla cotta. Iniziate a mescolare, aggiungete anche il pecorino, il parmigiano e regolate di sale e pepe.
3
Quando avrete amalgamato bene gli ingredienti, procedete con la farcitura dei peperoni. Ponete i peperoni su una teglia ricoperta di carta da forno.

Aggiungete un po' d'olio e chiudete ogni peperone con la propria calotta. Infornate per 30 minuti a 200 °C. A fine cottura completate il tutto con del prezzemolo tritato e servite la pietanza calda.