alice lifestyle leonardo marcopolo
difficoltà:
facile
metodo di cottura:
multipla
preparazione:
15min
tempo totale:
35min
tempo di cottura:
20min

Nella cucina di Casa Alice ogni giorno e perfetto per sperimentare nuove gustose ricette. Oggi è la volta delle pennette di kamut ai tre pomodori, cucinate dallo chef Luca Medici.

Una ricetta veloce e semplicissima da preparare, pur mantenendo intatto il gusto ricco. Energetiche e digeribili, le pennette sono un piatto sano e sfizioso, grazie al kamut, una varietà di grano molto antica, ad altissimo contenuto di selenio e vitamine del gruppo B. Associata ai legumi, la pasta di kamut rappresenta un ottimo integratore proteico per chi segue una dieta vegetariana.

Tutti a tavola, le speciali pennette di kamut ai tre pomodori di Luca Medici saranno pronte in men che non si dica.

Pennette di Kamut ai Tre Pomodori ultima modifica: 2016-03-21T15:40:02+00:00 da giuliagemma
Ingredienti

Pennette di kamut : 360 g
Pomodorini secchi : 8
Concentrato di pomodoro : 3 cucchiai
Pomodorini ciliegia : 10
Cipolla rossa : 1
Capperi sotto sale : q.b.
Olio extravergine di oliva : q.b.
Basilico : q.b.
Sale fino : q.b.
Sale grosso : q.b.
Vino rosso : 1/2 bicchiere

Preparazione
1
Mettete la pentola per la pasta sul fuoco. Nel frattempo tagliate a pezzetti i pomodorini secchi e i ciliegia e preparate un soffritto con olio e cipolla.

Quando la cipolla sarà ben rosolata versate in padella i pomodori tagliati e sfumate con il vino rosso.
2
Appena il vino è sfumato aggiungete il concentrato di pomodoro e i capperi, assaggiate e aggiustate di sale. Aggiungete qualche foglia di basilico, conservandone un po' per la decorazione.

Fate cuocere il sugo a fuoco lento per amalgamare bene tutti gli ingredienti scolate la pasta al dente e versatela in padella. Fate saltare un minuto e impiattate aggiungendo qualche foglia di basilico.