alice lifestyle leonardo marcopolo
difficoltà:
facile
metodo di cottura:
multipla
preparazione:
30min
tempo totale:
60min
tempo di cottura:
30min
Categorie: Bottega Italiana  Primi Piatti  

State pensando di preparare un primo piatto che conquisterà proprio tutti? Preparate ai cuori di pasta ripieni di ricotta e mozzarella di bufala. Questa particolare pasta è perfetta per dare vita ad una ricetta semplice e veloce ma che sarà gradita per un abbinamento unico di ingredienti.

Un primo piatto realizzato con il meglio dei prodotti nazionali d’eccellenza, selezionati solo per voi.

Guardate la video ricetta dei cuori ripieni di ricotta e bufala.

Cuori di Pasta Ripieni di Ricotta e Bufala ultima modifica: 2014-10-26T10:05:11+00:00 da admin
Ingredienti

Pasta formato cuori : 500 g
Aglio : 2 spicchi
Porri : 1
Pomodori pelati : 500 g
Basilico : 1 ciuffo
Parmigiano : q.b.
Olio extravergine di oliva dop Colli Martani : q.b.
Sale : q.b.
Pepe Arbe : q.b.

Per il ripieno

Ricotta vaccina : 150 g
Uova : 1
Ricotta salata : 100 g
Parmigiano : 40 g
Mozzarella di bufala : 2
Basilico : 1 ciuffo
Limone : 1
Sale : q.b.
Pepe Arbe : q.b.

Preparazione
1
In una padella fate appassire il porro tritato e l’aglio con un filo di olio; unite i pomodori sfilettati, aggiustate di sale e di pepe, profumate con il basilico tritato e fate cuocere su fiamma bassa per circa 15-20 minuti. Spegnete e frullate con un mixer a immersione.
2
Lessate i cuori in abbondante acqua leggermente salata, scolateli al dente, disponeteli in un vassoio e fateli raffreddare in frigorifero.
3
Per il ripieno

In un mixer raccogliete la ricotta vaccina, la ricotta salata, l’uovo, il parmigiano e le mozzarelle sminuzzate, e frullate fino a ottenere un composto cremoso. Salate, pepate e profumate con la scorza di limone grattugiata e il basilico tritato.
4
Con un sac à poche farcite delicatamente i cuori, avendo cura che rimangano integri. Velate una teglia da forno con la salsa di pomodoro, disponete i cuori e coprite con altra salsa. Cospargete con scaglie di parmigiano e fate gratinare in forno a 180 °C per circa 10 minuti. levate e servite.