alice lifestyle leonardo marcopolo
difficoltà:
media
metodo di cottura:
multipla
preparazione:
30min
tempo totale:
95min
tempo di cottura:
65min

Un dolce della nostra tradizione rivisitato con originalità e sapienza dalla nostra Felicetta Argentino: il panettone.

Per le festività natalizie, lasciate per un momento da parte il panettone classico e optate per i panettoncini con uvetta e scorza di arancia. Un dolce che conquista sempre tutti, grandi e piccini.

Panettoncini con uvetta e scorza di arancia ultima modifica: 2015-11-17T17:27:32+00:00 da alicecoccia
Ingredienti

Manitoba : 500 g
Latte parzialmente scremato : 250 ml
Burro : 35 g
Miele : 40 g
Lievito di birra : 25 g
Zucchero : 80 g
Uvetta : 300 g
Arance : 1
Cannella : un pizzico
Noce moscata : un pizzico
Sale : un pizzico

Vi servono inoltre

Burro : q.b.
Farina : q.b.
Latte : q.b.
Zucchero : q.b.
Zucchero a velo : q.b.

Preparazione
1
Mettete l'uvetta in ammollo in acqua tiepida. Sciogliete il lievito nel latte tiepido; unitevi tutti gli ingredienti e impastate energicamente fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Incorporatevi l’uvetta, ben strizzata e leggermente infarinata, e amalgamate ancora.
2
Trasferite l’impasto in una ciotola, coprite con pellicola trasparente e fate riposare per almeno 2 ore. Ungetevi le mani con una noce di burro e formate tante palline di impasto. Distribuite negli stampini, imburrati e infarinati, e  lasciare lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora e mezza.
3
Trascorso il tempo di lievitazione, spennellate la superficie con un goccio di latte e cospargete con altro zucchero. Infornate a 200 °C e fate cuocere per circa 15 minuti; abbassate a 180 °C e proseguite la cottura per altri 50 minuti (se la superficie dovesse scurirsi troppo, coprite con un foglio di alluminio).

Levate e lasciate raffreddare. Spolverizzate con lo zucchero a velo e accompagnate con un vino cotto siciliano.