alice lifestyle leonardo marcopolo
difficoltà:
Bassa
metodo di cottura:
in forno
preparazione:
20min
tempo totale:
35min
tempo di cottura:
15min

La ricetta originale del Pain Au Chocolat

Immaginate una pigra domenica d’inverno e una colazione a letto. Quale potrebbe essere una super coccola? Sicuramente il pain au chocolat fatto in casa.

Scopriamo la ricetta francese del pain au chocolat, o se volete dei saccottini ripieni di cioccolato. Delizie da forno calde, fragranti e che riscaldano in modo perfetto l’inizio della giornata.

 

Pain Au Chocolat: la Ricetta Francese ultima modifica: 2017-01-30T10:58:17+00:00 da claudiamammalella
Ingredienti
Per l'impasto

Manitoba : 350 g
Farina 00 : 150 g
Zucchero : 60 g
Latte in polvere : 10 g
Sale : 12 g
Burro ammorbidito : 100 g
Lievito di birra : 25 g
Acqua fredda : 230 g
Tuorlo d'uovo : 1
Latte : q.b.
Zucchero a velo : q.b.

Per le pieghe

Burro Freddo : 250 g

Per la farcitura

Tavolette di cioccolato fondente : 2

Preparazione
1
Preparate l’impasto come da ricetta base.
Finito il terzo giro, ricavate tanti rettangoli delle dimensioni di circa 8x12 cm.
2
Tagliate a misura del lato corto della sfoglia tante barrette di cioccolato (ve ne serviranno due per rettangolo).
Disponete la prima barretta a 1 cm di distanza dal bordo sul lato corto e arrotolate la pasta sulla barretta.

Posizionate la seconda barretta vicino al rotolo ottenuto e continuate ad arrotolare, fino ad avvolgere anche la seconda barretta. Quindi continuate ad arrotolare il saccottino.

Fate così con tutti i rettangoli.
3
Disponeteli, con la chiusura sotto, su una placca foderata con carta forno, copriteli con pellicola trasparente e lasciateli lievitare in ambiente tiepido, non superiore ai 30 °C, per un paio d’ore.
4
Trascorso il tempo, metteteli in frigo per una mezz’ora.
Al termine, spennellateli con il tuorlo, leggermente sbattuto con 1 cucchiaio di latte, mettete in forno ventilato già caldo a 180 °C e fate cuocere per 10-15 minuti.

Levateli, lasciateli raffreddare su una gratella, spolverizzateli con zucchero a velo e serviteli.