- Alice.tv - http://www.alice.tv -

Padellata di patate dolci e carciofi

Un contorno aromatico e saporito la padellata di patate dolci e carciofi, dello chef Sergio Maria Teutonico. Patate e carciofi sono un grande classico degli abbinamenti culinari, molto amato e sperimentato in tutte le sue varianti.

Scopriamo alcune varianti delle ricette con patate e carciofi:

Pasta a forno con cappone, patate e carciofi

Insalata di patate e carciofi all’acciuga

Proviamo la versione insaporita al finocchietto selvatico della padellata di patate dolci e carciofi proposta dal nostro Sergio Maria Teutonico!

Padellata di patate dolci e carciofi ultima modifica: 2016-02-11T13:45:39+00:00 da giuliagemma

Ingredienti:


Carciofi : 6 - Patate dolci : 6 - Cipolla : 1 - Limone : 1/2 - Semi di finocchio : q.b. - Olio extravergine di oliva : q.b. - Sale : q.b. - Pepe : q.b. -

Preparazione:


Mondate i carciofi e sciacquateli, quindi tagliateli a spicchi sottili e raccoglieteli in una ciotola di acqua fredda acidulata con succo di limone.

Sbucciate le patate e fate anche queste a spicchi. Tirate la cipolla.

In una padella fate appassire la cipolla con un filo di olio, unite le patate e i carciofi, abbassate la fiamma e lasciate cuocere dolcemente.

Salate, pepate e aggiungete una manciata di semi di finocchio; proseguite la cottura fino a quando le verdure non si saranno ammorbidite. Impiattate, guarnite con un filo di olio a crudo e servite.