Padellata di patate dolci e carciofi

difficoltà: facile
metodo di cottura: in padella
preparazione: 15min
tempo totale: 35min
tempo di cottura: 20min


Un contorno aromatico e saporito la padellata di patate dolci e carciofi, dello chef Sergio Maria Teutonico. Patate e carciofi sono un grande classico degli abbinamenti culinari, molto amato e sperimentato in tutte le sue varianti.

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Proviamo la versione insaporita al finocchietto selvatico della padellata di patate dolci e carciofi proposta dal nostro Sergio Maria Teutonico!


Ingredienti


Carciofi : 6
Patate dolci : 6
Cipolla : 1
Limone : 1/2
Semi di finocchio : q.b.
Olio extravergine di oliva : q.b.
Sale : q.b.
Pepe : q.b.


Preparazione

1
Mondate i carciofi e sciacquateli, quindi tagliateli a spicchi sottili e raccoglieteli in una ciotola di acqua fredda acidulata con succo di limone.

Sbucciate le patate e fate anche queste a spicchi. Tirate la cipolla.

2
In una padella fate appassire la cipolla con un filo di olio, unite le patate e i carciofi, abbassate la fiamma e lasciate cuocere dolcemente.

Salate, pepate e aggiungete una manciata di semi di finocchio; proseguite la cottura fino a quando le verdure non si saranno ammorbidite. Impiattate, guarnite con un filo di olio a crudo e servite.



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