alice lifestyle leonardo marcopolo
difficoltà:
facile
metodo di cottura:
multipla
preparazione:
30min
tempo totale:
60min
tempo di cottura:
30min
Categorie: Primi Piatti  Ricette di Natale  

Stanchi dei soliti primi piatti di pasta? Seguite il nostro consiglio e preparate i paccheri fritti ripieni al grana spinaci e speck. Una ricetta che non lascia spazio alle critiche a tavola.

I paccheri fritti ripieni sono quello che si dice un primo invitante e affatto scontato. Ricotta vaccina, grana, speck, spinaci e patate sono gli ingredienti principali che danno vita ad un ripieno da far invidia ai migliori ristoranti. Il tutto racchiuso in paccheri fritti caldi e croccanti.
Li assaggiate con noi?

Paccheri Fritti Ripieni al Grana Spinaci e Speck ultima modifica: 2016-10-06T13:09:21+00:00 da alicecoccia
Ingredienti

Paccheri : 12
Ricotta vaccina : 200 g
Grana (più altro per guarnire) : 100 g
Speck : 100 g
Uova : 2
Spinaci già puliti : 250 g
Patate : 1
Burro : 1 noce
Latte : 1/2 bicchiere
Pangrattato : q.b.
Olio di semi di arachide : q.b.
Sale : q.b.

Preparazione
1
Lessate i paccheri in acqua bollente e salata, scolateli al dente fateli raffreddare; in una padella fate rosolare lo speck, tagliato a cubetti, per qualche minuto.
2
Sbucciate la patata e tagliatela a dadini, quindi fateli dorare in una casseruola con il burro. Coprite con il latte, salate e fate cuocere per 10 minuti.
3
Aggiungete gli spinaci, lavati e sminuzzati grossolanamente, e lasciate appassire. Quando le verdure risulteranno ben cotte, raccoglietele in un mixer da cucina e frullate fino a ottenere una crema densa e omogenea.
4
In una ciotola mescolate la ricotta, ben sgocciolata, con il grana grattugiato. Farcite i paccheri, facendo attenzione a non eccedere, passateli nelle uova, sbattute con un pizzico di sale, e poi nel pangrattato.
5
Friggeteli i in olio di semi ben caldo e, quando saranno ben dorati, scolateli e fateli asciugare su carta assorbente da cucina.
6
Velate i piatti con la crema di spinaci e distribuite sopra i paccheri. Guarnite con qualche cubetto di speck e il grana in scaglie, e servite.