alice lifestyle leonardo marcopolo
difficoltà:
facile
metodo di cottura:
in forno
preparazione:
20min
tempo totale:
35min
tempo di cottura:
15min

I nastri al caffè e semi di lino sono uno di quegli snack ideali da sgranocchiare nei momenti in cui proprio non riusciamo a mettere a tacere il nostro stomaco. Inoltre i nastri al caffè sono un’ottima fonte di fibre proprio grazie ai semi di lino in essi contenuti.

I semi di lino, infatti, sono ricchi di acido alfa linoleico, un acido grasso essenziale; questi piccoli semi, poi, sono un’ottima fonte di fibre, potassio, magnesio e calcio. Impariamo allora a preparare questi sfiziosi nastri al caffè e semi di lino del maestro panificatore Giovanni Gandino.

Nastri al caffè e semi di lino ultima modifica: 2016-01-29T17:01:13+00:00 da alicecoccia
Ingredienti

Farina (180 W) : 300 g
Caffè molto lungo : 270 ml
Lievito di birra : 8 g
Semi di lino (più altri per spolverizzare) : 20 g
Burro (più altro per spennellare) : 30 g
Sale : 7 g

Preparazione
1
Macinate i semi di lino con un mixer da cucina o un macinino a mano. Disponete la farina a fontana, miscelata con i semi di lino macinati, aggiungete il lievito di birra, mescolate bene e unite il caffè.
2
Quando la farina avrà iniziato ad assorbire il liquido, incorporate il burro, altri semi di lino interi e infine il sale. Lavorate ancora fino a ottenere un composto morbido e omogeneo.
3
Formate una palla, avvolgete con pellicola trasparente e lasciate riposare per circa 40 minuti; stendete l’impasto a uno spessore di circa due mm e, aiutandovi con la rotella dentellata, realizzate tanti nastri (di circa 4 cm di base e 20 cm di altezza). Spennellate con un po’ di burro fuso e cospargete con altri semi di lino.
4
Formate una palla, avvolgete con pellicola trasparente e lasciate riposare per circa 40 minuti; stendete l’impasto a uno spessore di circa due mm e, aiutandovi con la rotella dentellata, realizzate tanti nastri (di circa 4 cm di base e 20 cm di altezza). Spennellate con un po’ di burro fuso e cospargete con altri semi di lino.