alice lifestyle leonardo marcopolo
difficoltà:
facile
metodo di cottura:
multipla
preparazione:
20min
tempo totale:
35min
tempo di cottura:
15min
Categorie: Antipasti  

Moules a la biere: un piatto a base di cozze che difficilmente dimenticherete. Le moules a la biere sono una ricetta rivisitata delle cozze, cucinate in questo caso con la birra belga d’abbazia St. Stefanus. Vi piacerebbe stupire con un piatto molto particolare?

Seguite il nostro Daniele Persegani e preparate anche voi le moules a la biere in un batter baleno.

Moules a la biere ultima modifica: 2014-10-13T12:19:20+00:00 da alicecoccia
Ingredienti

Cozze : 1 kg
Birra St.Stefanus : 1 bottiglia
Sedano rapa : 1
Grissini : 300 g
Albumi : 3
Farina di riso : 100 g
Lime : 1
Crescione shiso : q.b.
Pepe nero : q.b.
Olio evo : q.b.

Preparazione
1
Si fanno aprire le cozze con la birra, si passano nella farina di riso e bianco d'uovo sbattuto, poi nei grissini. Si friggono si salano e si grattugia lime.
2
Per la salsa

Tagliare il sedano rapa a cubetti a bollire in acqua e birra. Una volta cotto si frulla con olio evo e si aggiusta di sale e pepe.