alice lifestyle leonardo marcopolo
difficoltà:
facile
metodo di cottura:
multipla
preparazione:
15min
tempo totale:
40min
tempo di cottura:
25min
Categorie: Secondi Piatti  Antipasti  

Un gioco di contrasti e armonie nella cucina di chef Campoli, inaspettati abbinamenti studiati per deliziare il palato con le minisfoglie al cuor di polpo in due sapori.

Le eccellenze della tradizione mediterranea scendono in campo con il loro gusto unico, in una preparazione creativa che propone l’insalata di polpo fredda come farcia delicata per un croccante e caldo fagotto di pasta fillo, adagiato su un letto di salsa di San Marzano aromatizzata con curcuma e zenzero. Quattro mondi apparentemente distanti che danno vita ad un piatto sfizioso da proporre come antipasto o come secondo.

Ricette con la pasta fillo

La ricetta degli involtini di pasta fillo, feta e arancia

La ricetta della pasta fillo con spinaci e ricotta

La ricetta della Baklava di pasta fillo

Fragranti e profumate, le minisfoglie al cuor di polpo in due sapori faranno un figurone a cena.

Minisfoglie al Cuor di Polpo in Due Sapori ultima modifica: 2016-06-08T12:44:51+00:00 da giuliagemma
Ingredienti

Pasta fillo : 6 fogli
Polpo già lessato : 400 g
Sedano : 200 g
Aneto : 4 g
Succo di limone : 1/2
Burro fuso : q.b.
Sale : q.b.

Per la salsa

Pomodori pelati San Marzano : 400 g
Curcuma : 1 cucchiaino
Zenzero : 5 g
Olio extravergine di oliva : 2 cucchiai
Sale : q.b.

Preparazione
1
Tagliate il polpo a dadini piccolissimi e raccoglieteli in una ciotola; aggiungete il sedano, tagliato a tocchetti e condite con l’aneto, il sale e il succo di limone.

Stendete un foglio di pasta fillo, spennellatelo con il burro, adagiate sopra un altro foglio, spennellate ancora e mettete l’ultimo foglio. Ricavate dei rettangoli dalla pasta fillo.
2
Adagiate un cucchiaio di polpo sulla pasta fillo e chiudete a mo’ di sacchettino, mantenendo la chiusura verso il basso; spennellate con il burro fuso, trasferite in una teglia, rivestita con carta forno, e fate cuocere in forno a 160 °C per circa 15 minuti.
3
Per la salsa
In un pentolino raccogliete l’olio e lo zenzero tritato; mettete sul fuoco, incoperchiate e fate cuocere su fiamma dolce.

Unite i pomodori pelati e la curcuma e fate cuocere fino a ridurre della metà. Regolate infine di sale. Distribuite salsa alla curcuma nei piatti da portata, adagiatevi sopra la sfoglia e servite.