alice lifestyle leonardo marcopolo
difficoltà:
facile
metodo di cottura:
multipla
preparazione:
15min
tempo totale:
25min
tempo di cottura:
10min

Funghi di stagione? E allora preparate delle deliziose mezze maniche ai porcini, zafferano e ricotta al forno. Una vera specialità per tutti gli amanti della pasta e, in particolare, della pasta corta. Preparare le mezze maniche ai porcini zafferano e ricotta è un gioco da ragazzi.
Se, poi, a darci i consigli giusti è il nostro Persy…

Mezze maniche ai porcini, zafferano e ricotta ultima modifica: 2014-10-13T12:46:30+00:00 da alicecoccia
Ingredienti

Mezze maniche : 300 g
Ricotta al forno : 100 g
Funghi porcini : 400 g
Zafferano : 2 bustine
Prezzemolo : 1 ciuffo
Aglio : 1 spicchio
Vino bianco : q.b.
Olio extravergine di oliva : q.b.
Sale : q.b.
Pepe : q.b.

Preparazione
1
Mondate i porcini, eliminate la parte radicale, raschiate leggermente i gambi e passateli con un foglio di carta assorbente da cucina leggermente inumidito. Poi tagliateli a fette sottili.
2
Scaldate in una casseruola 3-4 cucchiai di olio con lo spicchio di aglio. Levatelo, unite i funghi e lasciateli insaporire per qualche minuto. Bagnate con 1/2 bicchiere di vino bianco e lasciate sfumare.
3
Regolate di sale, pepate, profumate con lo zafferano e proseguite la cottura per altri 10-12 minuti. Poco prima del termine di cottura aggiungete la ricotta fresca, e amalgamate.