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Focaccine Ceciose

Focaccine ceciose farcite

Focaccine Ceciose

Focaccine ceciose Vacanze in Tirolo, scopri come prepararle e come farcirle con verza e speck

Ingredienti

  • Focaccine ceciose

  • Farcitura

Presentazione

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Come preparare le focaccine ceciose

Il maestro Giovanni Gandino, ci insegna a cucinare queste deliziose e soffici focaccine ceciose. La ricetta originaria del sud Tirolo è leggerissima e facile da preparare. Non contiene alimenti di origine animale quindi è anche adatta a vegetariani e vegani.

Le focaccine ceciose sono adatte a qualsiasi occasione. Potrete gustarle nella versione semplice, magari tagliate a cubetti, come stuzzichino in accompagnamento a un aperitivo in compagnia degli amici, oppure farcite a piacere, come suggerisce la ricetta o come più preferite, e servirle come gustosa merenda.

Se poi avete organizzato una gita con pranzo al sacco o bel un picnic, potrete divertirvi a farle assaggiare a tutti i vostri amici.

Scoprite come preparare questa e tutte le altre ricette di focacce, come per esempio la focaccia Pippermint. Con i preziosi consigli che Maestro Gandino ha rivelato ad Alice sarà un trionfo di gusto.

Ingredienti

Regola Porzioni:
Focaccine ceciose
850 g Farina tipo 1 220 W
150 g Farina di ceci
600 g Acqua
6 g Lievito di birra secco
15 g Semi di cumino
60 g Olio extravergine di oliva
30 g Sale
Farcitura
q.b. Speck
q.b. Cavolo verza
  • 120 min
  • 6 Porzioni
  • Facile
  • In forno

Procedimento

Passo 1
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Fate la classica fontana con le farine, miscelate, unite al centro il lievito, i semi di cumino e l’acqua, e iniziate a impastare. Appena la farina avrà assorbito il liquido, aggiungete l’olio e infine il sale, e lavorate fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo. Formate una palla, coprite e fate riposare per circa 20 minuti.

Passo 2
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Trascorso questo tempo, dividete l’impasto in pezzi da circa 100 g l’uno, quindi arrotondateli e formate tante palline. Copritele con un panno e fatele lievitare per circa 40 minuti. Con le mani stendete le palline a uno spessore di circa 1,5 cm, coprite con un foglio di pellicola trasparente e fatele lievitare per circa 30 minuti.

Passo 3
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Preparate una emulsione con 1/3 di acqua e 2/3 di olio. Trasferite le focaccine in una teglia, foderata con carta forno, irroratele con l’emulsione e poi, esercitando una leggera pressione con i polpastrelli, formate tanti buchetti (fate un movimento esclusivamente verticale).

Passo 4
15
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Infornate a 200 °C con forno ventilato per circa 15 minuti. Quando le focaccine saranno diventate di un colore nocciola chiaro, sfornatele e fatele raffreddare. A questo punto tagliatele a metà, farcitele con fette di speck e cavolo verza crudo, tagliato sottile, e servite.

98 Visualizzazioni
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  • 120 min
  • 6 Porzioni
  • Facile
  • In forno

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Ingredienti

Regola Porzioni:
Focaccine ceciose
850 g Farina tipo 1 220 W
150 g Farina di ceci
600 g Acqua
6 g Lievito di birra secco
15 g Semi di cumino
60 g Olio extravergine di oliva
30 g Sale
Farcitura
q.b. Speck
q.b. Cavolo verza
Millefoglie croccante con carote e zucchine
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Granita al passito
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