Questo sito utilizza cookie, anche di terze parti, per monitorare e inviarti pubblicità e servizi in linea con le tue preferenze. Proseguendo con la navigazione accetti la nostra politica riguardante l'uso dei cookies. Maggiori dettagli possono essere letti nella nostra privacy policy. OK Privacy Policy

Accedi con

oppure
Ti saranno inviate le istruzioni per recuperare la password all'indirizzo email fornito
Registrandoti, aderirai alla nostra Privacy Policy

Maritozzi con la Panna

Vediamo la ricetta dei maritozzi con la panna

Maritozzi con la Panna

Categorie

Dopo la cottura in forno, i maritozzi con la panna vengono spennellati con un dolcissimo sciroppo a base di acqua e zucchero

Ingredienti

  • Per l'impasto

  • Per la farcitura

  • Vi servono inoltre

Presentazione

Condividi

Come preparare i Maritozzi con la Panna

La ricetta dei maritozzi con la panna è la soluzione perfetta se siete alla ricerca di un dessert genuino e dal gusto straordinario: si tratta, infatti, di un tipo di lievitato dolce che vi sorprenderà con la semplicità dei suoi ingredienti.
L’impasto è a base di farina 00, manitoba, lievito e zucchero, ma vi regalerà anche altre golose sorprese: l’aroma frizzante della scorza d’arancia si mischia a pezzetti di eccellente cedro candito e a saporiti chicchi di uvetta; l’insieme risulta profumato dalla polpa di una bacca di vaniglia, e viene ammorbidito con una spennellata di latte tiepido e tuorlo d’uovo.

La farcitura è ottenuta a partire da panna montata a neve, inserita nella base dopo la cottura in forno: prima della suddetta, inoltre, i maritozzi vengono spalmati con un delizioso sciroppo che comprende acqua e zucchero.

È una ricetta assolutamente irresistibile: scoprite subito come sfornarla con le vostre mani!

Ingredienti

Regola Porzioni:
Per l'impasto
700 g Farina 00
300 g Manitoba
200 g Latte tiepido
40 g Lievito di birra
150 g Olio extravergine di oliva
2 Uova
1 Tuorlo
15 g Sale
150 g Zucchero
100 g Uvetta già ammollata
1 Arancia
1 Bacca di vaniglia
q.b. Latte
Per la farcitura
2,2 dl Panna fresca
Vi servono inoltre
1 Tuorlo
q.b. Latte
q.b. Zucchero
  • 30 min
  • 4 Porzioni
  • Facile
  • In forno

Procedimento

Passo 1
Segna come Completato

Raccogliete nel bicchiere del mixer lo zucchero, la scorza dell’arancia, il cedro candito a pezzettini, il sale, la polpa di vaniglia e 4-5 cucchiai della farina prevista, e tritate finemente.

Passo 2
Segna come Completato

Setacciate la farina rimasta e la manitoba sulla spianatoia, fate la classica fontana, unite al centro il lievito, stemperato in un po’ di latte tiepido, le uova, l’olio e lo zucchero, unite il trito preparato e lavorate velocemente l’impasto. Strizzate l’uvetta, passatela in un po’ di farina, eliminando quella in eccesso, e incorporatela all'impasto sempre lavorando velocemente.

Passo 3
Segna come Completato

Formate una palla, trasferitela in una ciotola, praticate una croce, coprite con un canovaccio umido e lasciate lievitare in un luogo tiepido fino al raddoppio del suo volume (ci vorranno circa 2 ore e 1/2). Riprendete l’impasto, sgonfiatelo un pochino e con delicatezza e dividetelo in pezzi di circa 50 g ciascuno. Quindi modellateli con il palmo
della mano sul piano di lavoro, dandogli forma tondeggiante ma affusolata.

Passo 4
Segna come Completato

Spennellate abbondantemente i maritozzi con un po’ di latte, affinché restino morbidi, e quindi con il tuorlo, leggermente sbattuto con un po’ di acqua. Distribuiteli sulla placca del forno, foderata con carta forno, e lasciateli lievitare in un luogo tiepido, fino al raddoppio del volume. Una volta lievitati, mettete in forno già caldo a 220 °C e fate cuocere per una decina di minuti; abbassate la temperatura a 180 °C e proseguite la cottura per altri 10 minuti.

Passo 5
Segna come Completato

Mentre i maritozzi sono in cottura, preparate uno sciroppo, facendo fondere lo zucchero in poca acqua calda a 120 °C. Levate i maritozzi dal forno e spennellateli ancora caldi con lo sciroppo. Lasciate asciugare, spennellateli nuovamente e tenete da parte. Quando si saranno raffreddati completamente, incideteli per il lungo con un taglio non troppo profondo. Montate la panna a neve ben ferma, raccoglietela in un sac à poche e farcite i maritozzi. Portate in tavola e servite.

Categorie

1.128 Visualizzazioni
1.128 Visualizzazioni
  • 30 min
  • 4 Porzioni
  • Facile
  • In forno

Condividi sui tuoi canali social:

Oppure copia e condividi questo url

Ingredienti

Regola Porzioni:
Per l'impasto
700 g Farina 00
300 g Manitoba
200 g Latte tiepido
40 g Lievito di birra
150 g Olio extravergine di oliva
2 Uova
1 Tuorlo
15 g Sale
150 g Zucchero
100 g Uvetta già ammollata
1 Arancia
1 Bacca di vaniglia
q.b. Latte
Per la farcitura
2,2 dl Panna fresca
Vi servono inoltre
1 Tuorlo
q.b. Latte
q.b. Zucchero
Croccantini ai Tre Cioccolati
precedente
Croccantini ai Tre Cioccolati
Ruote alla Crema di Cime di Rapa e Noci
seguente
Ruote alla Crema di Cime di Rapa e Noci