alice lifestyle leonardo marcopolo
difficoltà:
facile
metodo di cottura:
multipla
preparazione:
20min
tempo totale:
55min
tempo di cottura:
35min

Cucinare il pranzo della domenica comporta onori e oneri. Grazie a chef Valbuzzi e alla ricetta delle lasagne alla parmigiana di zucchine e pesto possiamo rilassarci e goderci un meritato successo.

Un piatto unico gustoso e semplice che unisce due pietre miliari della tradizione mediterranea, le lasagne e la parmigiana, riadattate e sposate per i palati più esigenti. Sfiziosa versione vegetariana delle lasagne al forno, farcite con zucchine alla parmigiana light, bollite e non fritte, alternate a cremosi strati di formaggio e besciamella e profumate da pesto alla genovese espresso. Talmente delicate da guadagnarsi il bis.

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Mettiamoci all’opera e seguiamo ogni passaggio della ricetta, le lasagne alla parmigiana di zucchine e pesto meritano un posto d’onore nel nostro ricettario.

Lasagne alla Parmigiana di Zucchine e Pesto ultima modifica: 2016-07-15T13:07:54+00:00 da giuliagemma
Ingredienti

Sfoglie di pasta per lasagne : 12
Besciamella : 300 ml
Zucchine grandi : 2
Crescenza : 100 g
Prezzemolo : 1 mazzetto
Basilico fresco : 1 mazzo
Pecorino : 50 g
Parmigiano : 60 g
Pinoli : 15 g
Sale : q.b.
Pepe : q.b.
Olio extravergine di oliva : q.b.

Preparazione
1
Tagliate le zucchine a fette per il lungo. Fatele cuocere per qualche minuto in acqua bollente salta. Sbianchite i fogli di pasta in acqua bollente.
2
Preparate il pesto nel mortaio con il basilico, i formaggi, l'olio e i pinoli. Frullate la crescenza con la besciamella fino ad ottenere un composto liscio.
3
Preparate una teglietta mettendo alla base del pesto e della crescenza con un po' di parmigiano. Stendete uno strato di pasta, le zucchine e altro composto alla crescenza.

Ripetete la successione fino all'ultimo strato. Coprite con il parmigiano e cuocete in forno a 180 °C per 25 minuti.