alice lifestyle leonardo marcopolo
difficoltà:
Bassa
metodo di cottura:
multipla
preparazione:
15min
tempo totale:
15min
Categorie: Antipasti  

Un antipasto apparentemente semplice ma super chic: gli involtini di zucchine con uova e salmone.

Le zucchine alla griglia nascondono una crema gustosa e particolare a base di uova, salmone e un piccolo segreto: una tazzina di cognac che renderà irresistibili questi involtini!

Facili da preparare – ma con grande cura – gli involtini di zucchine con uova e salmone, stupiranno sicuramente il palato dei vostri ospiti, magari di una cena di fine estate.

Involtini di zucchine con uova e salmone ultima modifica: 2016-08-22T15:39:52+00:00 da claudiamammalella
Ingredienti

Zucchine verdi : 3
Salmone affumicato : 200 g
Uova già rassodate : 3
Fettine di Fontina : 20
Latte : 300 ml
Crema di latte : 200 ml
Burro : 40 g
Farina : 80 g
Prezzemolo tritato : 1 cucchiaio
Tazzine di cognac : 1
Sale e pepe : q.b.

Preparazione
1
Tritate il salmone affumicato e fatelo rosolare in una padella con il burro. Sfumate con il cognac, unite la farina e fate tostare per 1 minuto.
Levate dal fuoco, versate il latte e la crema di latte, e mescolate energicamente con una frusta.

Profumate con il prezzemolo tritato e aggiustate di sale e di pepe, quindi rimettete sul fuoco e fate addensare per bene.
Levate, lasciate raffreddare e trasferite in frigorifero.
2
Lavate le zucchine, spuntatele e con una mandolina ricavate 20 fette.
Scaldate una piastra antiaderente, grigliatele da entrambi i lati e poi conditele con un pizzico di sale. Ritagliate le fettine di fontina alla stessa dimensione di quelle di zucchina.
3
Adagiate le fette di fontina sopra quelle di zucchina; appena la farcia sarà fredda, raccoglietela in un sac à poche e disponete sopra una striscia.
Cospargete con le uova sode, tritate, e arrotolate, quindi fermate i rotolini con gli stecchini di legno.

Disponeteli in un piatto da portata e servite.