alice lifestyle leonardo marcopolo
difficoltà:
facile
metodo di cottura:
multipla
preparazione:
15min
tempo totale:
45min
tempo di cottura:
30min

Un antipasto di pesce con cui andare sul sicuro? Semplice, l’insalata tiepida di mare. Una variante particolare della più classica insalata di mare fredda, proposta sempre più spesso a tavola e molto apprezzata dagli amanti dei sapori di pesce.

Lo chef Mattia Poggi ci insegna a preparare un’insalata tiepida di mare con una ricetta semplice da realizzare, che può essere preparata anche pochi minuti prima di essere servita. A completare il tutto un’emulsione di olio extravergine di oliva, limone, sale e pepe.

Insalata Tiepida di Mare ultima modifica: 2016-07-01T11:12:05+00:00 da alicecoccia
Ingredienti

Calamaretti freschi : 4
Gamberi : 12
Cozze sguasciate con la loro acqua : 200 g
Polpo : 1 piccolo
Limoni : 1
Insalata : qualche foglia
Olio extravergine di oliva : q.b.
Sale : q.b.
Pepe : q.b.
Prezzemolo per guarnire : q.b.

Preparazione
1
Lavate e pulite il polpo. Fatelo cuocere in una pentola dai bordi alti per circa un'ora a fuoco moderato e coperto.
2
Passate, poi, a pulire i calamari, privandoli della pellicina nera e delle interiora, lavateli e tagliateli ad anelli. Sgusciate le code di gamberi, lavateli e metteteli a sbollentare con i calamari in acqua salata bollente.
3
Una volta cotti i pesci, impiattate e condite con una citronette di limone, sale, pepe e prezzemolo.