alice lifestyle leonardo marcopolo
difficoltà:
facile
metodo di cottura:
alla griglia/alla brace
preparazione:
25min
tempo totale:
35min
tempo di cottura:
10min

L’insalata di pollo, leggera, appetitosa e declinabile in infinite varianti, è l’ideale per una sfiziosa pausa pranzo. Chef Valbuzzi dice la sua in merito con l’insalata di pollo con avocado e salsa yogurt, da sperimentare alla prima occasione.

Con l’affacciarsi della bella stagione cresce la voglia di pranzi leggeri, che racchiudano in un’unica soluzione nutrimento adeguato e gusto ricco, senza appesantire. L’insalata di pollo sembra fatta apposta per soddisfare le nostre esigenze, aggiungendo il grande vantaggio di poterla preparare con gli ingredienti che preferiamo. La scelta di Roberto Valbuzzi ricade su un saporito petto di pollo grigliato accompagnato da avocado, iceberg e cavolo, innaffiando il tutto con una delicata salsa yogurt. Spezie e aromi come cumino, curcuma e zenzero completano l’opera esaltando il gusto di ogni singolo ingrediente.

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Con l’insalata di pollo con avocado e salsa yogurt la pausa pranzo acquista tutto un altro sapore.

Insalata di Pollo con Avocado e Salsa Yogurt ultima modifica: 2016-05-25T16:22:48+00:00 da giuliagemma
Ingredienti

Petti di pollo : 2
Uova : 4
Avocado : 1
Iceberg : 1 cespo
Cavolo bianco : 1/2
Paprika : q.b.
Cumino : q.b.
Curcuma : q.b.
Panna : 3 cucchiai
Peperoncino dolce : 1
Lime : 2
Radice di zenzero : 1
Yogurt greco : 100 g
Uova : 1
Olio di semi di girasole : 230 g
Aceto bianco : 2 cucchiai
Senape : 6 cucchiai
Noce moscata : q.b.
Olio extravergine di oliva : q.b.
Sale : q.b.
Pepe : q.b.

Preparazione
1
Portate a bollore un pentolino d'acqua. Tagliate i petti di pollo a fette sottili. Batteteli tra due fogli di velina trasparente e trasferiteli in una bacinella con quattro cucchiai di senape, la panna e le spezie.

Amalgamate bene il tutto e lasciate da parte. Immergete le uova all'interno dell'acqua quando inizia a bollire e cuocete per 8 minuti.
2
Preparate la maionese mettendo l'uovo, l'olio di girasole, l'aceto, il sale e la senape all'interno del bicchiere del mixer. Frullate il tutto ottenendo una maionese densa.

Aggiungete lo yogurt, un filo d'olio, il succo di lime, lo zenzero grattugiato e un pizzico di noce moscata grattata. Tenete da parte.
3
Pelate l'avocado, tagliatelo a metà e togliete il nocciolo. Tagliatelo a fettine molto sottili e mettetelo in una bacinella capiente. Lavate e asciugate la lattuga, tagliatela a fettine sottili insieme al cavolo e mettetela nella bacinella con l'avocado.
4
Mettete una noce di burro all'interno di un saltiere, una volta sciolto grigliate il pollo preparato in precedenza. Tagliate il cipollotto e il peperoncino e trasferiteli nella bacinella con l'insalata e l'avocado.
5
A cottura ultimata del pollo tagliatelo a striscioline e aggiungetelo alla bacinella con l'insalata. Raffreddate le uova in acqua e ghiaccio , sgusciatele, tagliatele in quarti e mettete nell'insalata. Condite l'insalata ottenuta con la maionese e un filo d'olio, quindi servite.