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Insalata di Pasta con Spinaci e Bacon

La pasta fredda è la regina dei piatti estivi. Da condire a seconda dell’ispirazione del momento o dell’offerta del frigo, si rivela sempre la scelta giusta. Assaggiamo l’insalata di pasta con spinaci e bacon di chef Roberto, stuzzicante proposta per una cenetta veloce con gli amici.

Preparata in anticipo è un pranzo a sacco ideale da portare a lavoro o in gita perché, equilibrando gli ingredienti, si rivela anche un nutriente piatto unico. Chef Valbuzzi suggerisce un abbinamento molto raffinato: una dolce crudité di spinaci esaltata dall’aroma delle noci e, a dare personalità al piatto, la nota croccante del bacon grigliato. Da provare assolutamente.

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Seguiamo i passaggi dello chef, domani a pranzo ci aspetta una fresca insalata di pasta con spinaci e bacon.

Insalata di Pasta con Spinaci e Bacon ultima modifica: 2016-07-20T11:18:33+00:00 da giuliagemma

Ingredienti:


Farfalle : 200 g - Spinaci novelli : 250 g - Fette di bacon : 15 - Noci di Macadamia : 75 g - Pecorino : 100 g - Aceto : 1 cucchiaio - Senape : 2 cucchiai - Sale : q.b. - Pepe : q.b. - Olio extravergine di oliva : q.b. -

Preparazione:


Lavate e asciugate bene gli spinaci, massaggiate a lungo con un filo d'olio per ammorbidire le foglie. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolatela, passatela sotto l'acqua fredda corrente e conditela con l'olio.

Grigliate il bacon in una padella per circa due minuti. Tritate grossolanamente le noci, quindi tostatele in una padellina.

Preparate il condimento, mescolate l'aceto e la senape, salate pepate, aggiungete a poco a poco l'olio e tenete da parte. Mischiate la pasta con gli spinaci e le noci, condite il tutto con le salsine e servite.