alice lifestyle leonardo marcopolo
difficoltà:
facile
metodo di cottura:
crudo
preparazione:
15min
tempo totale:
15min

L’estate chiama a tavola leggerezza e genuinità e nessun piatto le rappresenta meglio di una ricca insalata mista, preparata accuratamente bilanciando gli ingredienti. L’insalata di misticanza, semi di papavero e uva contiene tutto ciò che occorre ad un pasto essenziale, saporito, nutriente e light.

Verdi protagoniste le verdure di stagione: il tarassaco, la cicoria, il radicchio, la rucola e il crescione, tutte accomunate dalle grandi proprietà depurative e antiossidanti, insieme ad una spolverata di semi di papavero, ricchi di calcio e proteine. Ma il tocco magico, che fa della misticanza un vero e proprio piatto del benessere, è il germe di grano, cuore nutritivo del chicco macinato a pietra, zeppo di vitamine e sali minerali, da utilizzare in cucina per arricchire yogurt, creme e insalate. A dare la nota dolce una manciata di acini d’uva, un piccolo concentrato anti invecchiamento e per finire, la giusta quantità di grassi “buoni” e saporiti data dai formaggi.

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Un vero e proprio elisir di giovinezza, l’insalata di misticanza, semi di papavero e uva ha le carte in regola per diventare la favorita della stagione.

Insalata di Misticanza, Semi di Papavero e Uva ultima modifica: 2016-05-19T15:22:21+00:00 da giuliagemma
Ingredienti

Misticanza (tarassaco, crescione, cicoria, radicchio, rucola) : 160 g
Ravanelli : 70 g
Germe di grano : 1 cucchiaio
Olio extravergine di oliva : 1 cucchiaio
Aceto balsamico : 1 cucchiaino
Fiocchi di latte : 100 g
Semi di papavero : 5 g
Lime : 1
Uva nera : 1 grappolo
Grana padano in scaglie : q.b.

Preparazione
1
Lavate e tagliate tutte le verdure a listarelle e i ravanelli e l'uva a pezzetti; nel frattempo mescolate in una ciotola l’olio, l’aceto e il lime .
2
Aggiungete alla verdura i fiocchi di latte e condite con un cucchiaio d'olio e il sale. Alla fine aggiungete un cucchiaio di germe di grano e le scaglie di grana. Servite subito.