alice lifestyle leonardo marcopolo
difficoltà:
facile
metodo di cottura:
in forno
preparazione:
20min
tempo totale:
30min
tempo di cottura:
10min

L’insalata di mare pompelmo e mais dello chef Roberto Valbuzzi, che mette allegria solo a guardarla, vi conquisterà al primo assaggio con il suo sapore unico. Una buona insalata mista è il perfetto piatto unico per i nostri pranzi estivi, contiene tutto quello che ci serve per bilanciare il nostro pasto all’insegna del gusto.

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Lasciamoci ispirare dall’insalata di mare pompelmo e mais di Roberto Valbuzzi e andiamo a scoprirne i sapori.

Insalata di Mare Pompelmo e Mais ultima modifica: 2016-02-19T13:17:47+00:00 da giuliagemma
Ingredienti

Pompelmi : 2
Filetto di tonno : 280 g
Filetto di salmone : 200 g
Mais : 140 g
Pomodorini : 6
Insalata : 2 manciate
Gamberi : 2
Formaggio fresco : 50 g
Pasta Kataifi o fillo : 100 g
Paprika : q.b.
Olio extravergine di oliva : q.b.
Sale : q.b.
Pepe : q.b.

Preparazione
1
Pelare il pompelmo vivo, dividerlo a  spicchi e tagliarlo a tocchetti. Versare il succo rilasciato in una scodella.
2
Tagliare il tonno e il salmone a carpaccio e marinarli leggermente con scorze di pompelmo,sale e olio, scolare il mais e formare delle piccole quenelle con l’aiuto di due cucchiai.
3
Lasciar riposare in frigo. Tagliare i pomodorini a metà, lavare e asciugare l’insalata, sgusciare i gamberi e lasciare intatta la coda, avvolgerli nella pasta fillo e cuocere in forno a 200° per 6 minuti con un filo di olio ed erbette aromatiche a piacere.
4
Aggiungere l'olio al succo di pompelmo. Salare pepare e emulsionare. Aggiungere tutti gli altri ingredienti tranne i gamberoni. Suddividere l'insalata in quattro bicchieri, guarnire con gamberoni e spolverare con la paprica.