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Insalata Croccante di Pollo e Pachino

Gli amici vi hanno fatto una bella improvvisata all’ora di cena? Niente paura, Roberto Carminati ci svela i segreti di una ricetta semplice e veloce, l’insalata croccante di pollo e pachino, per un secondo sfizioso da leccarsi i baffi.

Il petto di pollo è un ingrediente talmente amato e versatile che difficilmente è assente dalla lista della spesa settimanale. Declinabile in mille versioni, si trasforma da must delle diete ipocaloriche a street food di tendenza. Scopriamolo in una versione che i piccoli di casa adoreranno, bastoncini dorati in una croccante panatura, adagiati su un letto di dolci pomodori Pachino e rucola fresca, la nota piccante che dona al piatto equilibrio e leggerezza.

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Una ricetta da “salvare tra i preferiti” e riproporre alla prima occasione, l’insalata croccante di pollo e pachino di Roberto Carminati è perfetta per stuzzicare il palato.

Insalata Croccante di Pollo e Pachino ultima modifica: 2016-07-18T12:26:05+00:00 da giuliagemma

Ingredienti:


Petto di pollo : 4 fette - Uova : 2 - Pane grattugiato : q.b. - Olio per frittura : q.b. - Pomodorini Pachino : 200 g - Rucola : q.b. - Sale : q.b. -

Preparazione:


Lavate e asciugare la rucola e i pomodorini Pachino. Tagliate la rucola con le mani e grossolanamente e i Pachino a metà. Condite con olio e sale.

Tagliate il petto di pollo a listarelle sottili, passatelo nelle uova e nel pane, grattugiatelo e friggetelo in abbondante olio ben caldo.

Salate i bastoncini di pollo fritto e sistemateli sull'insalata di rucola e Pachino. Servite immediatamente.