alice lifestyle leonardo marcopolo
difficoltà:
facile
metodo di cottura:
in padella
preparazione:
10min
tempo totale:
25min
tempo di cottura:
15min

Siamo abituati dalla cucina araba a gustare l’hummus a base di ceci. Ma il nostro chef Mattia Poggi ci propone una variante del tipico hummus preparato con i piselli anziché con i ceci.

Il risultato? Decisamente da provare! Accompagnate l’hummus di piselli con dei crostini di pane o anche dei secondi piatti a base di carne bianca. Sentirete che delizia!

Hummus di Piselli ultima modifica: 2016-06-01T12:22:59+00:00 da alicecoccia
Ingredienti

Pisellini freschi : 300 g
Ceci in barattolo : 100 g
Limone : 1
Aglio : 2 spicchi
Prezzemolo : 1 ciuffo
Curcuma in polvere : q.b.
Olio extravergine di oliva : q.b.
Sale : q.b.
Pepe : q.b.

Preparazione
1
Scaldate un filo di olio in una padella. Aggiungete i pisellini e fateli cuocere per qualche minuto. Al termine, salate e pepate.
2
Scolate i ceci dal liquido di conservazione e raccoglieteli nel bicchiere del mixer con i pisellini, scottati. Aggiungete gli spicchi di aglio, sbucciati, la tahina, il succo del limone e 1 cucchiaino di curcuma.
3
Salate, pepate e frullate versando a filo l’olio necessario a ottenere una crema liscia e omogenea. Unite un po’ di prezzemolo tritato e mescolate. Levate, raccogliete in una ciotola e servite in accompagnamento a pizzettine bianche.