alice lifestyle leonardo marcopolo
difficoltà:
facile
metodo di cottura:
multipla
preparazione:
15min
tempo totale:
30min
tempo di cottura:
15min

Dalle Ande peruviane alla cucina di casa nostra, il delizioso hamburger di quinoa e verdure di Monica Bianchessi diventerà il piatto preferito della bella stagione.

Gustoso e nutriente, questo hamburger è perfetto da proporre ai nostri ospiti intolleranti al glutine, ma il suo gusto ingolosirà tutti. Un piatto variopinto e salutare, grazie alla quinoa, sempre più apprezzata per le sue mille virtù benefiche tra cui l’alto contenuto di fibre e proteine. Accompagnato da una fresca insalatina di verdure diventa un piatto completo e leggero.

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Se la primavera porta con sé la voglia mangiar sano, è il momento giusto per preparare l’hamburger di quinoa e verdure.

Hamburger di Quinoa e Verdure ultima modifica: 2016-04-06T15:17:20+00:00 da giuliagemma
Ingredienti

Quinoa : 350 g
Uova : 2
Ricotta asciutta e ben scolata : 250 g
Zucchine : 1
Carote : 1
Pisellini : 50 g
Prezzemolo in foglie : 15 g
Olio extravergine di oliva : q.b.
Limoni : 1
Sale : q.b.
Pepe : q.b.
Salsa tzatziki : 200 g

Preparazione
1
Portate a ebollizione dell'acqua salata e cuocete la quinoa per 15 minuti. Scolate la quinoa e tenetela da parte.

Tritate il prezzemolo, poi grattugiate la zucchina e la carota con una grattugia dai fori grossi e strizzate per bene la polpa delle verdure.
2
Raccogliete la ricotta in una ciotola con le uova intere, le verdure, i pisellini e la scorza grattugiata di mezzo limone, il sale e il pepe.

Scaldate un filo d'olio in una padella, sistemate una cucchiaiata di impasto e cercate di dare una forma tonda. Fate dorare gli hamburger 3-4 minuti per parte. Servite con salsa tzatziki e insalatina mista.