alice lifestyle leonardo marcopolo
difficoltà:
facile
metodo di cottura:
multipla
preparazione:
30min
tempo totale:
50min
tempo di cottura:
20min
Categorie: Primi Piatti  Ricette Economiche  

Lo gnocco resta sempre lo gnocco. Se poi è fritto…impossibile dirgli di no. Lo chef di Casa Alice, Roberto Valbuzzi, ci prepara in pochi minuto degli gnocchi fritti con crema di formaggio e speck. Una ricetta che fa venire l’acquolina solo ad immaginare il piatto fumante in tavola. Che ne dite, preparate lo gnocco fritto insieme a noi?

Gnocco Fritto con Crema di Formaggio e Speck ultima modifica: 2016-02-24T12:31:07+00:00 da alicecoccia
Ingredienti

Farina : 500 g
Strutto : 70 g
Zucchero : 1 cucchiaino
Sale : 10 g
Acqua : 180 ml
Lievito istantaneo : 10 g
Latte : 4 bicchieri
Parmigiano : 300 g
Toma : 150 g
Salvia : q.b.
Rosmarino : q.b.
Speck : 8 fette
Ricotta di capra : 100 g
Cipolla : 1
Gherigli di noci : 20
Timo : q.b.
Maggiorana : q.b.
Menta : q.b.
Sale : q.b.
Pepe : q.b.
Olio evo : q.b.
Olio per friggere : q.b.

Preparazione
1
Preparate lo gnocco fritto con farina, strutto, zucchero, sale, acqua e lievito.

Una volta fatto l'impasto, ricavatene dei quadrati e friggere in olio abbondante e bollente.
2
Preparate, poi, la crema di formaggio con latte parmigiano, Toma, salvia e rosmarino.

E dedicatevi al condimento. Fate un  pesto con ricotta, cipolla tritata, noci, timo, maggiorana, menta, sale e olio.
3
Fate dorare lo gnocco in forno fino a renderlo croccante. E procedete all'impiattamento.

Sistemate lo gnocco fritto nel piatto con la crema di formaggio, il pesto e lo speck.