alice lifestyle leonardo marcopolo
difficoltà:
facile
metodo di cottura:
multipla
preparazione:
20min
tempo totale:
45min
tempo di cottura:
25min
Categorie: Primi Piatti  Ricette Economiche  

Giovedì gnocchi! Ma anche lunedì, martedì, mercoledì… qualsiasi giorno della settimana è buono per preparare gli gnocchi al pomodoro. Ma se vogliamo variare dal solito piatto di gnocchi al pomodoro proviamo a seguire il consiglio dello chef Mattia Poggi.

Chef Poggi ci suggerisce di preparare gli gnocchi al pomodoro con una salsa di melanzane e feta. Un tocco di gusto che arricchirà ancor di più una ricetta vincente in partenza.

Gnocchi al Pomodoro, Salsa di Melanzane e Feta ultima modifica: 2016-07-18T12:35:33+00:00 da alicecoccia
Ingredienti

Melanzane oblunghe : 4
Feta greca : 200 g
Pomodorini : 200 g
Gnocchi di patate : 600 g
Aglio : q.b.
Olio extravergine di oliva : q.b.
Sale : q.b.
Pepe : q.b.
Olive taggiasche : q.b.
Basilico : q.b.

Preparazione
1
Cuocere le melanzane al forno per una ventina di minuti. Una volta cotte frullare la polpa delle melanzane cotte al forno, passare al setaccio e tenere in caldo.
2
A parte rosolare olio ed aglio, unire olive e capperi ed infine i pomodorini.

Mantecare gli gnocchi in questo sugo ed unire menta fresca. Servire sul letto di melanzane e guarnire con feta greca sbriciolata e basilico fresco.