alice lifestyle leonardo marcopolo
difficoltà:
media
metodo di cottura:
bollito/lessato
preparazione:
20min
tempo totale:
30min
tempo di cottura:
10min

Una ricetta facile e veloce da preparare: gli gnocchi di polenta con prosciutto cotto, serviti con una fonduta di fontina. Vediamo allora insieme come preparare questo primo piatto a base di polenta.

Gnocchi di polenta con prosciutto cotto ultima modifica: 2014-01-22T11:10:44+00:00 da
Ingredienti

Polenta Valsugana : 375 g
Prosciutto cotto : 100 g
Parmigiano grattugiato : 50 g
Burro : 60 g
Panna : 0,6 dl
Fontina : 100 g
Gorgonzola : 100 g
Sale : q.b.
Pepe : q.b.

Preparazione
1
Fate cuocere per 8 minuti la Polenta Valsugana in 1,5 l di acqua bollente con 2 cucchiaini colmi di sale grosso e lasciatela raffreddare.
2
Togliete il recipiente dal fuoco, quindi amalgamate all'impasto 40 g di burro diviso a pezzetti, il prosciutto cotto tritato e 30 g di parmigiano grattugiato.
3
Mettete il composto ottenuto a cucchiaiate in un piatto da portata, inumidendo il cucchiaio ogni volta nell'acqua bollente affinché il composto non vi si attacchi.
4
In un tegame, a fuoco moderato, mettete il burro rimasto, la panna e la fontina tagliata a lamelle, mescolate con un cucchiaio di legno finché il formaggio sarà quasi sciolto; salate e pepate.
Versate la salsa ottenuta sopra gli gnocchi di polenta e cospargeteli con il parmigiano rimasto. Serviteli caldi.