alice lifestyle leonardo marcopolo
difficoltà:
facile
metodo di cottura:
multipla
preparazione:
20min
tempo totale:
35min
tempo di cottura:
15min
Categorie: Primi Piatti  

Cremosi e profumati gli gnocchetti di fagioli con carciofi  pancetta e ricotta, preparati a Casa Alice dallo chef dei grani Vito de Vita. Davvero semplici da realizzare, questi gnocchetti, composti da ingredienti genuini come il carciofo nocerino, restituiscono un gusto che sa di casa, di famiglia, di convivialità.

Aggiungere all’impasto degli gnocchetti i fagioli frullati, è il dettaglio che dona al piatto quel tocco di gusto che ci farà impazzire, d’altronde gli gnocchi sono tanto amati proprio per la loro versatile composizione, grazie alla quale possiamo sbizzarrire la fantasia.

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Chef de Vita, con i suoi gnocchetti di fagioli con carciofi pancetta e ricotta ci aspetta. Impariamo a preparare questa delizia in pochissime e semplici mosse.

 

 

Gnocchetti di Fagioli con Carciofi Pancetta e Ricotta ultima modifica: 2016-03-04T13:07:43+00:00 da giuliagemma
Ingredienti
Per gli gnocchetti

Patate : 200 g
Fagioli : 200 g
Farina di grano : 250 g
Uova : 1
Sale : 1/2 cucchiaino

Per il condimento

Carciofi di Paestum : 3
Olio extravergine di oliva : q.b.
Pancetta tesa affumicata : 100 g
Ricotta di bufala salata : 150 g
Cipollotti nocerini : 1

Preparazione
1
Per gli gnocchetti
Lessate e schiacchiate le patate. Lessate e frullate i fagioli. Amalgamate le patate, i fagioli, l'uovo e il sale e aggiungete man mano la farina fino a completo assorbimento.
2
Versate l'olio in una padella, fate soffriggere il cipollotto con la pancetta aggiungete i cuori di carciofo mondati e una parte di ricotta ridotta in crema. Terminate con fiocchi di ricotta di bufala salata.