alice lifestyle leonardo marcopolo
difficoltà:
facile
metodo di cottura:
multipla
preparazione:
15min
tempo totale:
35min
tempo di cottura:
20min

Un secondo pratico e sempre molto apprezzato dagli amanti della carne: girelle con cicoria ripassata.

Le girelle con cicoria ripassata sono dei teneri involtini di carne di vitello, avvolti in una saporita fetta di pancetta. Fermiamo il tutto con uno stuzzicadenti e adagiamoli su della cicoria ripassata. Un piatto che non potete lasciarvi scappare.

Girelle con Cicoria Ripassata ultima modifica: 2016-12-01T13:20:47+00:00 da alicecoccia
Ingredienti

Pancetta : 8 fette
Salvia : q.b.
Vitellone : 8 fette
Stuzzicadenti : 8
Limone : 2 spicchi

Per la cicoria ripassata

Cicoria : 400 g
Aglio : 1 spicchio
Peperoncino fresco : 1/2
Olio extravergine di oliva : q.b.
Sale fino : q.b.

Preparazione
1
Per le girelle
Disponiamo sulla fetta di pancetta distesa 4 pezzetti di foglie di salvia.

Copriamo con la striscia di carne e arrotoliamo in modo morbido, con uno stuzzicadenti infilziamo la girella per fermarla.

Cuociamo la carne sulla griglia rovente prima da un lato poi dall'altro. Regoliamo di  sale.
2
Per la cicoria
Dopo averla ben pulita lessiamo la cicoria in abbondante acqua bollente salata. Scoliamo e teniamo da parte.

In una padella versiamo abbondante olio di oliva, uniamo lo spicchio d’aglio, il peperoncino  e facciamo  insaporire bene.

Uniamo la cicoria e la facciamo cuocere in padella. Regoliamo di sale.
3
Per terminare
In un piatto piano disponiamo 4 girelle, la cicoria ripassata e uno spicchio di limone.