alice lifestyle leonardo marcopolo
difficoltà:
facile
metodo di cottura:
brasato/stufato
preparazione:
15min
tempo totale:
40min
tempo di cottura:
25min

Un piatto che sa di casa, di tradizione, di famiglia. La giardiniera di verdure della nonna…non una qualunque. Gisella Ferreani, la simpaticissima nonna di chef Valbuzzi racconta a Casa Alice i segreti della sua ricetta speciale.

Una delle conserve più utilizzate, classico immancabile nelle cucine di tutta Italia, la ricca giardiniera diventa un antipasto sfizioso o un saporito contorno da servire all’occorrenza. Declinabile con tutte le verdure di stagione, è uno di quei tesori culinari da custodire gelosamente.

Impariamo a preparare la giardiniera di verdure con la ricetta originale di Nonna Valbuzzi, una prelibatezza da leccarsi i baffi.

Giardiniera di Verdure ultima modifica: 2016-04-12T12:01:35+00:00 da giuliagemma
Ingredienti

Fagiolini : 400 g
Carote : 400 g
Peperone : 400 g
Cipolla bionda : 400 g
Zucchine : 400 g
Cavolfiore bianco : 400 g
Sedano : 400 g
Passata di pomodoro : 500 g
Aceto bianco : 1 e 1/2 bicchiere
Olio extravergine di oliva : 1 e 172 bicchiere
Sale : 1 cucchiaio
Zucchero : 1 cucchiaio
Basilico : 1 mazzetto

Preparazione
1
Tagliate tutte le verdure a pezzettini non troppo piccoli. In un pentolone versate la passata di pomodoro, aggiungete l'olio, l'aceto, lo zucchero e il sale.
2
Fate sobbollire la passata e aggiungete prima le carote, lasciate cuocere per 10 minuti e poi aggiungete le altre verdure. Lasciate cuocere 40 minuti a fuoco basso.

A fine cottura regolate di sale e aggiungete le foglie di basilico e una punta di pepe. Mettete nei barattoli e lasciate raffreddare.