alice lifestyle leonardo marcopolo
difficoltà:
facile
metodo di cottura:
crudo
preparazione:
15min
tempo totale:
15min

Gamberi crudi, anguria e yogurt: una ricetta da non lasciarsi sfuggire in vista di un menu estivo di pesce.

Quando il caldo inizia a farsi sentire la soluzione non è rinunciare alla buona cucina, ma semplicemente non accendere i fornelli. Preparare un piatto veloce e stuzzicante, senza soffrire troppo il caldo delle fiamme, non è poi così difficile. Basta seguire i consigli dello chef Mattia Poggi e il gioco è fatto.

Chef Poggi ci suggerisce di preparare i gamberi crudi con anguria e yogurt, una ricetta che può essere servita come antipasto o, perché no, come secondo di pesce se si vuole restare leggeri. Il sapore dei gamberi viene esaltato dalla freschezza dell’anguria e l’acidità dello yogurt greco, in un piatto che impiegherà solo pochi minuti per la sua preparazione. Non ci resta che provarlo.

Gamberi Crudi, Anguria e Yogurt ultima modifica: 2016-07-11T10:21:59+00:00 da alicecoccia
Ingredienti

Gamberi rossi freschi : 12
Anguria : 200 g
Yogurt greco : 200 g
Latte : 50 ml
Timo limonato : q.b.
Olio extravergine di oliva : q.b.
Sale : q.b.
Pepe : q.b.

Preparazione
1
Tagliare l’anguria e frullarla a freddo con olio ed un pizzico di sale. A parte stemperare lo yogurt con il latte.
2
Pulire i gamberi: sciacquarli sotto l'acqua corrente, dopodiché staccare la testa, le zampette e il carapace.

Ora procedete togliendo l’intestino interno: incidete il dorso del gambero con un coltellino ed eliminatelo tirando delicatamente con uno stuzzicadenti o con le mani cercando di non romperlo.
3
Procedere con l'impiattamento. Servire la zuppetta di anguria passata al setaccio sul fondo del piatto, adagiare i gamberi e guarnire con yogurt greco, timo limonato, olio, sale e pepe.