Frittelle di polenta uvetta e fichi secchi

difficoltà: facile
metodo di cottura: multipla
preparazione: 20min
tempo totale: 55min
tempo di cottura: 35min


Dal gusto particolare e prelibato, le frittelle di polenta uvetta e fichi secchi. Una ricetta consigliata dalla nostra Monica Bianchessi per festeggiare il Carnevale tra sfizi e dolcezze varie.

E allora impariamo a preparare le frittelle di polenta con uvetta e fichi secchi: il pomeriggio avrà tutto un altro sapore.

 


Ingredienti


Farina di mais istantanea : 150 g
Farina 00 : 100 g
Burro : 50 g
Zucchero (più altro per la guarnizione) : 100 g
Uvetta : 50 g
Fichi secchi : 6
Mele : 1
Semi di anice : 1 cucchiaio
Lievito in polvere : 2 cucchiaini
Uova : 2
Liquore all'anice : q.b.
Olio di semi di arachide : q.b.
Sale : q.b.


Preparazione

1
Versate in una casseruola dai bordi alti la farina 00, la farina di mais, lo zucchero e un pizzico di sale. Mettete il recipiente sul fuoco e diluite con 800 ml di acqua calda fino a ottenere una polenta piuttosto consistente.

2
Dopo 15 minuti di cottura, unite il burro, l’uvetta, ammollata nel liquore e ben strizzata, i semi di anice, i fichi secchi e la mela, tagliati a dadini Proseguite la cottura per altri 10 minuti mescolando in continuazione. Spegnete e fate intiepidire.

3
Incorporate al composto tiepido le uova e il lievito in polvere. Prelevate l'impasto con un cucchiaino e fate cadere le frittelle nell'olio di semi ben caldo.

Fatele friggere e, quando saranno ben dorate, scolatele e fatele asciugare su carta assorbente da cucina. Passatele nelle zucchero, distribuitele in piccoli cartoccetti e servite.



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