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Frittelle di Pane Dolci

Le frittelle di pane dolci sono il giusto compromesso tra una merenda golosa e una ricetta che richiama i sapori della tradizione. Piccole frittelle preparate con la mollica di pane bagnata, impastata con uova, zucchero, scorza di agrumi, farina e pangrattato.

Palline di pane dolci e fritte, da preparare in pochi minuti per un fine pasto semplice ma ricco di gusto. Se vi è rimasto del pane nel cestino del pranzo, seguite i consigli di chef Poggi e datevi da fare in cucina.

Le frittelle di pane dolci faranno la felicità di grandi e piccini. Senza contare che potreste servirle anche in vista di un brunch o di un buffet informale: minimo sforzo, massimo risultato.

Per la realizzazione della ricetta “frittelle di pane dolci” sono stati utilizzati i prodotti Tognana.

Frittelle di Pane Dolci ultima modifica: 2017-02-09T18:07:31+00:00 da alicecoccia

Ingredienti:


Pane raffermo : 1/2 kg - Uova : 3 - Scorza grattugiata di limone : 1 - Scorza grattugiata di arancia : 1 - Vanillina : 1 bustina - Zucchero : 150 g - Farina 00 : 60 g - Pangrattato : 60 g - Vin santo : 2 cucchiai - Olio di semi di arachide (per friggere) : q.b. -

Preparazione:


Mettere il pane tagliato a fette cui abbiamo eliminato la crosta a bagno nell'acqua. Appena il pane è pronto, si strizza. Si impasta con l'uovo, lo zucchero, la scorza degli agrumi, la farina e il pangrattato.

Dovrà risultare un composto morbido da cui ricavare delle polpettine della grandezza di una noce.

Se risulta un po' morbido aggiungere un cucchiaio di pangrattato, incorporandolo nel composto.

Attendere qualche secondo per vedere il risultato, poiché il composto assimilandolo potrebbe addensarsi. Friggere le polpettine in olio caldo.