Frittelle di Pane Dolci

difficoltà: facile
metodo di cottura: multipla
preparazione: 20min
tempo totale: 25min
tempo di cottura: 5min


Le frittelle di pane dolci sono il giusto compromesso tra una merenda golosa e una ricetta che richiama i sapori della tradizione. Piccole frittelle preparate con la mollica di pane bagnata, impastata con uova, zucchero, scorza di agrumi, farina e pangrattato.

Palline di pane dolci e fritte, da preparare in pochi minuti per un fine pasto semplice ma ricco di gusto. Se vi è rimasto del pane nel cestino del pranzo, seguite i consigli di chef Poggi e datevi da fare in cucina.

Le frittelle di pane dolci faranno la felicità di grandi e piccini. Senza contare che potreste servirle anche in vista di un brunch o di un buffet informale: minimo sforzo, massimo risultato.

Per la realizzazione della ricetta “frittelle di pane dolci” sono stati utilizzati i prodotti Tognana.


Ingredienti


Pane raffermo : 1/2 kg
Uova : 3
Scorza grattugiata di limone : 1
Scorza grattugiata di arancia : 1
Vanillina : 1 bustina
Zucchero : 150 g
Farina 00 : 60 g
Pangrattato : 60 g
Vin santo : 2 cucchiai
Olio di semi di arachide (per friggere) : q.b.


Preparazione

1
Mettere il pane tagliato a fette cui abbiamo eliminato la crosta a bagno nell'acqua. Appena il pane è pronto, si strizza. Si impasta con l'uovo, lo zucchero, la scorza degli agrumi, la farina e il pangrattato.

Dovrà risultare un composto morbido da cui ricavare delle polpettine della grandezza di una noce.

2
Se risulta un po' morbido aggiungere un cucchiaio di pangrattato, incorporandolo nel composto.

3
Attendere qualche secondo per vedere il risultato, poiché il composto assimilandolo potrebbe addensarsi. Friggere le polpettine in olio caldo.



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