alice lifestyle leonardo marcopolo
difficoltà:
facile
metodo di cottura:
multipla
preparazione:
30min
tempo totale:
50min
tempo di cottura:
20min

Monica Bianchessi ci prepara un antipasto di pesce intramontabile ma arricchito di un gusto in più: frittelle di mele e baccalà su insalatina di funghi.

Le frittelle di mele e baccalà sono un piatto amato da tutti, ed è l’idea giusta da portare in tavola nelle grandi occasioni come le feste natalizie, ma anche per aprire le danze di un pranzo informale tra amici.

Ad accompagnare le frittelle di mele e baccalà una semplice insalatina di funghi, facile e veloce da preparare.

Frittelle di Mele e Baccalà su Insalatina di Funghi ultima modifica: 2016-11-21T11:07:05+00:00 da alicecoccia
Ingredienti

Baccalà dissalato : 200 g
Farina 0 : 200 g
Acqua : 80 g
Funghi porcini piccoli : 250 g
Lievito di birra : 10 g
Mele rosse : 1
Uova : 1
Limoni : 1
Timo : q.b.
Olio di arachidi : q.b.
Sale : q.b.

Preparazione
1
Stemperate il lievito di birra in 80 g di acqua, aggiungete la farina, sale e l'uovo. Mescolate bene e lasciate riposare la pastella per 15-20 minuti.
2
Affettate i funghi a fettine sottilissime poi conditeli con l'olio, qualche goccia di limone, timo sfogliato e 1 pizzico di sale.
3
Tagliate il baccalà a pezzettini e grattugiate la mela poi unitela alla pastella e mescolate. Friggete a cucchiaiate fino a doratura. Scolate su carta assorbente.
4
Distribuite i funghi nei piatti poi completate con le frittelle e servite.