alice lifestyle leonardo marcopolo
difficoltà:
facile
metodo di cottura:
in forno
preparazione:
15min
tempo totale:
28min
tempo di cottura:
13min

C’è un profumo inconfondibile che ci riporta indietro nel tempo, quando nel forno a legna della nonna cuoceva una morbidissima focaccia.
E si era soliti gustare la focaccia al forno calda e friabile con una farcia di salumi, formaggi e verdure.

La focaccia al forno è un must della nostra tradizione culinaria. Affatto difficile da preparare, sana, invitante e perfetta nelle occasioni più svariate, da un pranzo formale ad un sabato sera tra amici con focaccia farcita e birra o, perché no, un buon vino rosso.

Imparare a preparare un’ottima focaccia è uno step fondamentale per chi si avvicina al mondo della cucina. E allora perché non seguiamo lo chef Gregori Nalon, passo dopo passo, nella ricetta della sua focaccia al forno?

Focaccia al Forno ultima modifica: 2016-02-24T15:55:04+00:00 da alicecoccia
Ingredienti

Farina integrale macinata a pietra : 300 g
Farina di tipo 1 macinata a pietra : 200 g
Olio extravergine di oliva : 10 g
Sale : 8 g
Acqua : 300 g
Lievito per torte salate (o un cucchiaio di bicarbonato) : 16 g
Rosmarino : q.b.
Sale grosso marino : 30 g
Uova : 1
Parmigiano : 50 g

Preparazione
1
Impastate tutti gli ingredienti (tranne l’uovo, il sale grosso, il rosmarino e il parmigiano) e stendete un impasto dello spessore di 2 cm.
2
Ponete in una teglia da forno e cuocere a 165 °C per 10 minuti. A parte battete il tuorlo con il parmigiano, un trito di rosmarino e poca acqua; quindi spennellate e passate in forno altri 3 minuti circa dopo aver cosparso di sale grosso.