alice lifestyle leonardo marcopolo
difficoltà:
facile
metodo di cottura:
in padella
preparazione:
10min
tempo totale:
20min
tempo di cottura:
10min

Lo chef Mattia Poggi è alle prese con un secondo di carne da preparare in pochi minuti: filetto di manzo scottato su crema di lamponi. Una ricetta semplice ma con quel tocco in più dato dalla crema di lamponi, che arricchisce il filetto di manzo di gusto e sapore.

Filetto di Manzo Scottato su Crema di Lamponi ultima modifica: 2016-12-02T13:04:33+00:00 da alicecoccia
Ingredienti

Filetto di manzo : 4 medaglioni
Lamponi : 200 g
Zucchero : 1 cucchiaio
Patate novelle : 3
Olio extravergine di oliva : q.b.
Aglio : q.b.
Sale : q.b.
Pepe : q.b.
Olio per friggere : q.b.

Preparazione
1
Rosolare il filetto in olio per pochi minuti. A parte cuocere i lamponi con lo zucchero, poi frullare e passare al colino fine.

 
2
Tagliare le patate a chips e friggerle in olio ben caldo.