alice lifestyle leonardo marcopolo
difficoltà:
facile
metodo di cottura:
multipla
preparazione:
20min
tempo totale:
45min
tempo di cottura:
25min
Categorie: Piatti unici  

Un concentrato di bontà il fagottino di porro con farro carciofi e zucca, la ricetta semplice e appetitosa proposta dal nostro chef Gregori Nalon. A farla da padrone è il porro, detto la “cipolla gentile”, disinfettante, digestivo e ricco di sali minerali.

Ingredienti genuini e salutari esaltati da una preparazione che li unisce in una perfetta sinfonia di sapori.

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Curiosi di scoprirne il gusto? Andiamo a vedere cosa ci serve per preparare il fagottino di porro con farro carciofi e zucca.

Fagottino di Porro con Farro Carciofi e Zucca ultima modifica: 2016-03-09T17:02:06+00:00 da giuliagemma
Ingredienti

Gambi di carciofo : 8
Prezzemolo : q.b.
Cipolle : q.b.
Menta fresca : q.b.
Vino bianco : 50 g
Olio di riso : 100 g
Zucca gialla : 200 g
Rosmarino : q.b.
Porri : 1
Farro cotto : 200 g
Pangrattato : 30 g
Sale : q.b.
Pepe : q.b.
Olio extravergine di oliva : q.b.

Preparazione
1
Tagliate i gambi di carciofo dopo averli pelati e lavati, metteteli in padella con la cipolla tritata e l’olio, lasciate cuocere qualche minuto, quindi bagnate con il vino, aggiungete il trito di prezzemolo e menta, salate pepate.
2
In un tegame riscaldate l’olio, mettete la zucca a cubetti sottili e spadellate velocemente. Condite con sale e pepe e alla fine aggiungete il rosmarino. Unite ai gambi cotti il farro e sistemate di gusto.
3
Per il fagottino
Inserite il farro condito al centro del porro sbollentato a vapore, chiudete, cospargete con l’olio e il pane grattugiato e gratinate. Sistemate sopra la zucca spadellata e servite.