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Torta di Pesche, Limoncello e Cioccolato Bianco

Torta di Pesche, Limoncello e Cioccolato Bianco

Ingredienti

Presentazione

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L’eterna indecisione tra frutta e creme vi manda in crisi? Scegliere non è sempre necessario, chef Valbuzzi ci vizia un po’ con la ricetta della torta di pesche, limoncello e cioccolato bianco.

Non c’è niente di meglio di una profumata fetta di torta per concludere la cena in bellezza. L’aroma di limoncello e il ripieno alle pesche ci fa sentire sulla pelle il sole della bella stagione e, per tenere a bada i più golosi, una dolcissima e delicata ganache al cioccolato bianco per farcire il tutto.

Chef Roberto ci stupisce con una vera delizia per il palato, la torta di pesche, limoncello e cioccolato bianco.

Ingredienti

Regola Porzioni:
6 Pesche
1 Uova
100 g Zucchero
70 ml Latte
30 g Burro
100 g Farina
1/2 bustina Lievito per dolci
1/2 bicchiere Limoncello
2 Tuorli
100 g Zucchero
500 ml Latte fresco
50 g Farina 00
100 g Cioccolato bianco
  • 15 min
  • 4 Porzioni
  • Facile
  • Multipla

Procedimento

Passo 1
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Sbucciate le pesche, tagliatele a fette e mettetele in acqua e limone. In una ciotola montate il tuorlo con lo zucchero finché non diventerà una crema.

Aggiungete il latte e unite all’impasto il burro ammorbidito e la farina mescolata al lievito e al limoncello. A parte montate l’albume a neve morbida. Infine incorporate l’albume all’impasto mescolando dal basso verso l'alto.

Passo 2
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Foderate una teglia larga con la carta da forno inumidita e strizzata e versate un poco di impasto, poi aggiungete uno strato di pesche e continuate alternando pesche e impasto. Dopo l’ultimo strato di pesche ricoprite il tutto con un leggero strato di zucchero che durante la cottura farà una bella doratura. Cuocete in forno caldo a 180 °C per 30 minuti.

Passo 3
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Per la crema

Mettete i tuorli nella planetaria e montateli con lo zucchero. Sul fuoco mettete il latte e lasciate intiepidire. Una volta che i tuorli avranno raddoppiato il loro volume, aggiungete la farina poco alla volta. Stemperate con un poco di latte e riversate il composto nella pentola con il latte restante. Lasciate cuocere e aggiungete il cioccolato continuando a rimestare fino al raggiungimento di una crema liscia. Fate attenzione a non far mai bollire.

Passo 4
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A fine cottura controllate con uno stuzzicadenti che la torta sia ben cotta anche all’interno, quindi spolverate con lo zucchero a velo e servite con la crema.

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  • 15 min
  • 4 Porzioni
  • Facile
  • Multipla

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Regola Porzioni:
6 Pesche
1 Uova
100 g Zucchero
70 ml Latte
30 g Burro
100 g Farina
1/2 bustina Lievito per dolci
1/2 bicchiere Limoncello
2 Tuorli
100 g Zucchero
500 ml Latte fresco
50 g Farina 00
100 g Cioccolato bianco
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