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Torta Cupcake al Frutto della Passione con Crema Ganache al Caramello

La Torta Cupcake al Frutto della Passione con Crema Ganache al Caramello, la rivisitazione del dolce tipico americano.

Torta Cupcake al Frutto della Passione con Crema Ganache al Caramello

La Torta Cupcake al Frutto della Passione con Crema Ganache al Caramello, il tipico dolce della tradizione dolciaria americana.

Ingredienti

  • Per i cupcake al frutto della passione

  • Per la crema ganache al caramello

  • Ingredienti per il caramello

  • Ingredienti per la decorazione

Presentazione

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Come preparare la Torta Cupcake al Frutto della Passione con Crema Ganache al Caramello

La Torta Cupcake al Frutto della Passione con Crema Ganache al Caramello è un dolce originario degli Stati Uniti. Il cupcake è composto da una tortina molto burrosa, che viene guarnita con una crema comunemente chiamata frosting.

Ci insegna a preparare la Torta Cupcake al Frutto della Passione con Crema Ganache al Caramello la chef Giulia Steffanina, socio fondatore della scuola di cucina e pasticceria Les Chefs Blancs di Roma.

La Torta Cupcake al Frutto della Passione con Crema Ganache al Caramello non è solo un dolce buono da gustare, ma anche bello da vedere. Grazie ai colori e alle guarnizioni è un dolce molto amato dai bambini. Questa versione con il frutto della passione, invece, è più adatta per essere gustata dagli adulti.

Ingredienti

Regola Porzioni:
Per i cupcake al frutto della passione
300 g Frutto della passione succo
300 g Zucchero
20 g Olio di semi
100 g Burro
1 Uovo
15 g Lievito in polvere
1 g Sale
300 g Farina
Per la crema ganache al caramello
150 g Panna
15 g Sciroppo di glucosio
170 g Caramello
250 g Panna montata
Ingredienti per il caramello
200 g Zucchero
160 g Panna
Ingredienti per la decorazione
q.b. Zucchero a velo
q.b. Caramello In fili
  • 45 min
  • 6 Porzioni
  • Facile
  • Multipla

Procedimento

Passo 1
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Per il caramello

Raccogliete lo zucchero in una casseruola, mettete sul fuoco e fate sciogliere; versate a poco a poco la panna calda e, mescolando in continuazione, proseguite la cottura per qualche minuto ancora. Levate e tenete da parte.

Passo 2
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Per la crema ganache

in un pentolino scaldate la panna, spegnete, unite lo sciroppo di glucosio e il caramello, e mescolate. Trasferite in frigorifero e fate riposare per una notte intera. Il giorno successivo incorporate la panna montata.

Passo 3
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Per i cupcake

setacciate la farina con il lievito. In una ciotola raccogliete il succo di frutto della passione, lo zucchero, l’olio di semi, il burro morbido, l’uovo e il sale, e mescolate. Incorporate la farina e amalgamate velocemente.

Passo 4
Segna come Completato

Distribuite il composto in uno stampo per cupcake e infornate a 180 °C per circa 10-15 minuti. Sfornate, lasciate raffreddare e sformate. Disponete i cupcake in un piatto, a creare una sorta di torta scomposta, e guarnite con la crema. Spolverizzate con un po’ di zucchero a velo, guarnite con fili di caramello e servite.

158 Visualizzazioni
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  • 45 min
  • 6 Porzioni
  • Facile
  • Multipla

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Ingredienti

Regola Porzioni:
Per i cupcake al frutto della passione
300 g Frutto della passione succo
300 g Zucchero
20 g Olio di semi
100 g Burro
1 Uovo
15 g Lievito in polvere
1 g Sale
300 g Farina
Per la crema ganache al caramello
150 g Panna
15 g Sciroppo di glucosio
170 g Caramello
250 g Panna montata
Ingredienti per il caramello
200 g Zucchero
160 g Panna
Ingredienti per la decorazione
q.b. Zucchero a velo
q.b. Caramello In fili
brasato di maiale al porto
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Brasato di Maiale al Porto con Arancia e Scalogni
Maltagliati colorati alla crescenza
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