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Tiramisù al Cardamomo con Fragole e Cioccolato Bianco

In questa ricetta viene rivisitato un classico dolce, prova il gustoso Tiramisù al Cardamomo con Fragole e Cioccolato Bianco

Tiramisù al Cardamomo con Fragole e Cioccolato Bianco

Prova un fresco e goloso Tiramisù al Cardamomo con Fragole e Cioccolato Bianco.

Ingredienti

  • Per il pan di Spagna

  • Per la farcia

  • Per la guarnizione

  • Vi serve inoltre

Presentazione

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Un’alternativa al classico tiramisù

Il più famoso dei dolci italiani è sicuramente il tiramisù. La ricetta del classico dolce viene inventata a Treviso rielaborando il già famoso sbatudin, un dolce a base di tuorlo d’uovo montato con lo zucchero, riservato a chi aveva bisogno di energie come malati, anziani e bambini.

Tiramisù al Cardamomo con Fragole e Cioccolato Bianco

Loly Linguanotto, un pasticcere trevigiano, usano la base dello sbatudin rivisitata con l’aggiunta mascarpone, biscotti secchi, serve per la prima volta 1981 al ristorante Alle Beccherie il Tiramisù.
Il dolce fu subito replicato sia nel Veneto che in tutta Italia e da allora tantissimi pasticceri si sono cimentati provando a inserire altri elementi al Tiramisù. Diventa famossisima la versione del Tiramisù con i Savoiardi.
In questa versione sarà proposto un tiramisù con una base di pan di Spagna farcita da panna, mascarpone, fragole fresche e guarnito da cioccolato bianco.

Ingredienti

Regola Porzioni:
Per il pan di Spagna
250 g Uova
175 g Zucchero
150 g Farina
5 g Fecola di patate
1 bacca Vaniglia Bourbon
Per la farcia
400 g Fragole a fettine
250 g Mascarpone
100 g Panna fresca da montare
125 g Zucchero
3 Tuorli
1 cucchiaio Cardamomo in polvere
Per la guarnizione
50 g Cioccolato bianco in scaglie
4 Fragole
Vi serve inoltre
q.b Burro
  • 20 min
  • 6 Porzioni
  • Facile

Procedimento

Passo 1
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Per il Pan di Spagna

Miscelate la farina e la fecola. Montate le uova con lo zucchero e la vaniglia, fino a ottenere un composto spumoso. Unite le farine e mescolate delicatamente.
Versate il composto in uno stampo quadrato da 12 cm di lato, ben imburrato, e infornate a 190 °.

Passo 2
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Passate alla farcia

  • Preparazione Pan di Spagna per Tiramisù al Cardamomo con Fragole e Cioccolato Bianco

Fate macerare le fettine di fragola con 1 cucchiaio di zucchero e 1 di acqua. Lavorate i tuorli con lo zucchero restante; unite il mascarpone e il cardamomo, e mescolate per bene. Montate la panna e incorporatela delicatamente alla crema di mascarpone.

Passo 3
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Tagliate a metà il pan di Spagna

  • Preparazione farcitura per Tiramisù al Cardamomo con Fragole e Cioccolato Bianco

Scolate le fragole, tenendo da parte lo sciroppo. Sformate il pan di Spagna e tagliatelo a metà. Disponete una metà in un piatto da portata e bagnatela con lo sciroppo delle fragole.

Passo 4
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Completate e servite

  • Tagliate a metà il Pan di Spagna per il Tiramisù al Cardamomo con Fragole e Cioccolato Bianco.

Cospargete con la farcia e con metà fragole, quindi ripetete la sequenza, terminando con la crema di mascarpone. Mettete in frigorifero per 2 ore. Trascorso il tempo di riposo, levate, guarnite con le fragole e il cioccolato in scaglie, e servite.

126 Visualizzazioni
126 Visualizzazioni
  • 20 min
  • 6 Porzioni
  • Facile

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Ingredienti

Regola Porzioni:
Per il pan di Spagna
250 g Uova
175 g Zucchero
150 g Farina
5 g Fecola di patate
1 bacca Vaniglia Bourbon
Per la farcia
400 g Fragole a fettine
250 g Mascarpone
100 g Panna fresca da montare
125 g Zucchero
3 Tuorli
1 cucchiaio Cardamomo in polvere
Per la guarnizione
50 g Cioccolato bianco in scaglie
4 Fragole
Vi serve inoltre
q.b Burro
Pezzogna all’acqua pazza
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