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Panettoncini dell’Avvento

I dolci di Natale per grandi e piccini

Panettoncini dell’Avvento

Panettoncini dell'Avvento: un dolce perfetto per le feste natalizie

Ingredienti

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Presentazione

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Non è Natale senza panettone! Se poi sotto l’albero troviamo i panettoncini dell’Avvento la felicità arriverà alle stelle…

Impariamo in pochi step a preparare dei golosi panettoncini dell’Avvento, perfetti non solo da offrire a grandi e piccini ma anche per decorare l’albero di Natale. Scoprite come…

  • 40 min
  • 25 Porzioni
  • Media
  • In forno

Procedimento

Passo 1
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Raccogliete la pasta madre in una planetaria insieme al miele; aggiungete poco latte a temperatura ambiente e iniziate a lavorare. Unite i liquidi restanti, lo zucchero e le farine, e proseguite a impastare.

Passo 2
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Incorporate le uova, mettendone uno alla volta, e, quando l’impasto le avrà completamente assorbite, aggiungete il burro in due tranche, la scorza grattugiata di limone e infine il sale. Lavorate fino a quando l’impasto non risulterà liscio ed elastico.

Passo 3
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Formate una palla, trasferitela in una ciotola e spennellate la superficie con poco burro fuso. Coprite con un foglio di pellicola trasparente e fate lievitare per 4–6 ore. Riprendete l’impasto e dividetelo in 3 parti uguali.
Stendete una porzione per volta su un piano infarinato in modo da ottenere un grande rettangolo spesso 1/2 cm. Spennellate la superficie del primo rettangolo con poco burro e cospargete con arancia candita, zucchero di canna e cannella. Arrotolate il rettangolo in modo da ottenere un salame.

Passo 4
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Cospargete la superficie del secondo rettangolo con un velo di marmellata e le gocce di cioccolato. Arrotolate il rettangolo e formate un secondo salame. Spennellate la superficie del terzo rettangolo con un po’ di burro e cospargete con l’uvetta e le nocciole. Formate quindi il terzo salame.

Passo 5
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Ricavate da ogni salame delle singole porzioni da circa 90 g, roteatele e formate tante palline. Distribuitele negli stampini per panettoncino, ungete la superficie con poco olio di semi, coprite con pellicola trasparente e fate lievitare per circa 6 ore.

Passo 6
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Spennellate la superficie con un uovo, sbattuto con un goccio di latte. Distribuite la granella di zucchero su quelli con la marmellata di arance; la granella di nocciole su quelli con nocciole e uvetta, e una spolverizzata di zucchero di canna e cannella con qualche cubetto di arancia candita sui pani restanti.

Passo 7
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Infornate a 180 °C per circa 20 minuti. Sfornate e trasferite su una gratella, coprendo con un telo pulito. Quando i paninetti saranno completamente freddi, metteteli all’interno di bustine trasparenti per alimenti.

Passo 8
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Numerate ogni sacchetto dal n. 1 al 25 e applicate a ogni pacchetto un nastro come appendino, in modo da poter utilizzare i pani per decorare l’albero.

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  • 40 min
  • 25 Porzioni
  • Media
  • In forno
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