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Meringa di Natale

La meringa di Natale: un dolce di presenza regale

Meringa di Natale

La meringa di Natale è un dolce delicatamente gustoso ideale da preparare durante le feste.

Ingredienti

  • Per la meringa

  • Per la farcitura

  • Vi serve inoltre

Presentazione

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Meringa di Natale: la delizia delle feste

La meringa di Natale è un dolce delle feste estremamente gustoso e di ottima presenza estetica. La nostra ricetta vi insegna come realizzare un vero e proprio dolce regale per concludere con stile il pranzo di Natale o la cena della Vigilia.

La meringa è una classica preparazione base della tradizione dolciaria italiana. Questo dolce delizioso e raffinato è costituito da una serie di strati di meringhe e una farcitura di panna e ribes sgranato. Il risultato è una bellissima e buonissima torta meringata. A piacimento, si può decorare con una delicata glassa bianca e ricoprire con un po’ di frutti rossi, in particolare ribes e melagrana.

La preparazione della meringa di Natale è abbastanza impegnativa. Tuttavia, i sapori, i profumi di questo fantasioso dessert renderanno piacevole ogni singolo sforzo. Questo gustoso dolce sarà in grado di onorare pienamente la tradizione culinaria festiva italiana.

Ingredienti

Regola Porzioni:
Per la meringa
7 Albumi
250 g Zucchero
250 g Zucchero a velo
Per la farcitura
1,5 l Panna fresca
250 g Zucchero a velo
1 cucchiaio Essenza di vaniglia
2 Ribes
Vi serve inoltre
1 Melagrana
  • 60 min
  • 4 Porzioni
  • Facile
  • In forno

Procedimento

Passo 1
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Montate gli albumi con lo zucchero. Quando il composto inizia a essere spumoso, unite pian piano lo zucchero a velo e continuate a lavorare finché sarà ben gonfio e lucido.

Passo 2
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Stendete un foglio di carta forno sulla placca del forno e con una matita alimentare disegnate tre dischi da 24 cm di diametro. Raccogliete il composto per la meringa in un sac à poche con bocchetta liscia e, seguendo i bordi disegnati sulla carta forno, realizzate tre dischi.

Passo 3
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Con il composto rimasto, preparate tanti piccoli alberelli di Natale e alcune meringhette piccole e tonde. Mettete in forno già caldo a 90 °C e fate cuocere per circa 2 ore, lasciando lo sportello leggermente aperto. Al termine, levate e lasciate raffreddare.

Passo 4
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Poco prima del termine di cottura preparate la farcitura: versate la panna, ben fredda, in una ciotola (anch'essa ben fredda); unite lo zucchero a velo e l’essenza di vaniglia, e montate a neve ben ferma. Prelevate un terzo della panna montata e incorporate al resto il ribes sgranato (tenendone da parte un po’ per la decorazione).

Passo 5
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Una volta sfornati i dischi di meringa e le decorazioni, costruite il dolce. Sistemate un disco di meringa su un vassoio e copritelo con metà della panna al ribes. Continuate con un secondo disco e farcite con la panna al ribes rimasta. Coprite con il terzo disco e completate con la panna montata bianca, spalmandola bene anche sui lati del dolce.

Passo 6
Segna come Completato

Decorate sui lati con gli alberelli di Natale, mettete in freezer e lasciate rassodare per almeno 1 ora. Trascorso il tempo, levate, guarnite con il ribes tenuto da parte, qualche chicco di melagrana e le meringhette piccole, portate in tavola e servite.

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  • 60 min
  • 4 Porzioni
  • Facile
  • In forno

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Ingredienti

Regola Porzioni:
Per la meringa
7 Albumi
250 g Zucchero
250 g Zucchero a velo
Per la farcitura
1,5 l Panna fresca
250 g Zucchero a velo
1 cucchiaio Essenza di vaniglia
2 Ribes
Vi serve inoltre
1 Melagrana
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