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Mousse allo Yogurt e Basilico con Copertura ai Frutti rossi

Mousse allo yogurt: vediamo come fare

Mousse allo Yogurt e Basilico con Copertura ai Frutti rossi

Un dessert fresco allo yogurt esaltato dalla dolcezza e dal profumo del basilico. ideale da servire ai vostri ospiti nelle calde serate d’estate.

Ingredienti

  • Per la coulis di frutti rossi

Presentazione

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Come preparare la Mousse allo Yogurt e Basilico con Copertura ai Frutti rossi

Se siete in cerca di un break fresco e sfizioso, allora la mousse allo yogurt e basilico con copertura ai frutti rossi fa proprio al caso vostro!
Questa ricetta, infatti, combina fra loro la semplicità degli ingredienti e l’immediatezza della preparazione per offrirvi un risultato dal sapore goloso e genuino, perfetto da consumare durante le calde giornate estive.

Qui di seguito troverete l’elenco degli ingredienti di cui avrete bisogno. E dei quattro passaggi da seguire per servire il vostro dessert.
Ci accompagna nella preparazione Fabio Campoli; che ha gentilmente messo a disposizione dei lettori la sua personale ricetta della mousse allo yogurt.

Procuratevi tutto l’occorrente necessario e andiamo a scoprire nel dettaglio le fasi del procedimento per ottenere il vostro dolce! Certo delizierà voi e tutti coloro a cui lo offrirete.

Ingredienti

Regola Porzioni:
75 g Albume
150 g Zucchero
170 g Yogurt Bianco greco
6 g Colla di pesce
250 ml Panna fresca semimontata
1 Basilico
150 g Frutti di bosco
Per la coulis di frutti rossi
250 g Frutti rossi Fragole e Lamponi
100 g Zucchero a velo
  • 20 min
  • 4 Porzioni
  • Facile
  • A freddo

Procedimento

Passo 1
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Mettete la colla di pesce in ammollo in acqua fredda. Montate l’albume aggiungendo lo zucchero in tre fasi fino a ottenere una meringa ben soda. Raccogliete lo yogurt in una ciotola, unite poca meringa e mescolate.

Passo 2
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In un pentolino portate a bollore 50 ml di acqua e aggiungete 6 foglie di basilico, spezzettate. Spegnete e lasciate in infusione per 5 minuti. Trascorso questo tempo, filtrate l’acqua e scioglietevi la colla di pesce, ben strizzata. Versate a filo nello yogurt e mescolate.

Passo 3
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Incorporate la meringa restante, mescolando delicatamente e con movimenti dal basso verso l’alto, e infine la panna semimontata. Distribuite nelle coppe e fate riposare in frigorifero per almeno 2-3 ore.

Passo 4
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Per la coulis

Frullate i frutti rossi, filtrate la purea ottenuta e unite infine lo zucchero. Poco prima di servire, coprite la mousse con la coulis e fate rapprendere per una mezz’ora in frigorifero. Guarnite con i frutti di bosco e qualche fogliolina di basilico, e portate in tavola.

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  • 20 min
  • 4 Porzioni
  • Facile
  • A freddo

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Ingredienti

Regola Porzioni:
75 g Albume
150 g Zucchero
170 g Yogurt Bianco greco
6 g Colla di pesce
250 ml Panna fresca semimontata
1 Basilico
150 g Frutti di bosco
Per la coulis di frutti rossi
250 g Frutti rossi Fragole e Lamponi
100 g Zucchero a velo
Mont blanc in Coppa con Meringhe e Salsa al Whisky
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Mont blanc in Coppa con Meringhe e Salsa al Whisky
Tortino di riso basmati
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